Category: Recipes

Green super smoothie

Υλικά ( για 2 άτομα) · 2 μπανάνες · 1 ακτινίδιο · 2 χούφτες σπανάκι ·  ½ κ σπιρουλίνα (προαιρετικά) · 400 μλ νερό

Not your average banana bread 🍌

Healthy and so delicious. Moist banana bread, no sugar, tons of protein and taste to deal with the afternoon sugar need! Ingredients:-2 ripe bananas-2 eggs ( optional)-80 gr yogurt or 1/2 C oat milk-30 gr unsweetened nut butter-1 tsp ground cinnamon-1/4 tsp salt-100 gr oat flour-50 gr almond flour-50 gr protein powder ( I used […]

Tropical Maca Smoothie Recipe 🥤

Once you try it I guarantee you are going to want to make it again and again 😌 -1/2 C of orange juice-1/2 C frozen mango-1/2 C frozen strawberries-1 Tbls maca powder-Water Blend while adding water slowly to get smoothie like consistency🙏 Maca is an adaptogens that can help increase your resistance to stress, anxiety […]

Guilt Free Ice Cream Recipe

This recipe will amaze you!😎Who doesn’t like icecream.🍨 Lets get real! How about a guilt free version of ice cream?I have tried many different versions and flavors and trust me it is a WINNER every time. 😋I eat 1/2 a portion every day almost! Please try it and let us know! Ingredients:1 C almond or […]

Whipped Yogurt Magic Recipe

I didn’t come up with this recipe BUT… I’m obsessed with it! Well i did make a FEW changes to reduce initial calories!😎 It is COLD – YUMMY – AND – SO SATISFYING. It also contains lions main which is an adaptogen that improves our cognitive function. It works wonders on enhancing memory – anyone […]

CHOCOLATE AÇAI DELIGHT SMOOTHIE

If you haven’t tried açai yet, you are missing out. This superfood berry is loaded with beneficial nutrients and antioxidants, including omega 3 fatty acids, amino acids, minerals, key vitamins and fiber. And when you combine it with the rich, chocolatey flavor of cacao, you get a delicious and nutritious smoothie! On top of it […]

Easiest Lentils Salad

All we want to eat is fresh and cold food, right?Well this is a salad that is really basic and makes a great summer lunch or side dish. 🤍 Try it and let us know. Please try to use a good quality of olive oil and the adaptogen maca as that will change your game! […]

De-Bloating Lemonade

This recipe doesn’t need an introduction and as it does all the talking by the ingredients. We are talking it is made for better digestion and enhancing the immune system all at once. INGREDIENTS:2 LEMONS (FOR THE JUICE)3/4 tsp powder or fresh turmeric1/2 tsp fresh ginger1 tsp honey6 cups water Blend well and enjoy. 🍹

Chicken Salad

When it comes to weight loss, what you eat and how you move but also how you think is crucial.😉 If you are on a weight loss journey, take it one day at a time, as each day, is a new beginning. Chicken salad:🥗– 200 gr marinated and cooked chicken– 1/2 C edamame– 2 pickled […]

Pre – Workout Breakfast or Snack

Updated: Oct 19, 2018 Αυτό το πρόγευμα είναι ξενόφερτο και καθόλου μεσογειακό, παραταύτα έχει σημαντικά καλά διατροφικά χαρακτηριστικά. Εμπεριέχει πολλές φυτικές ίνες, πρωτείνη, σίδηρο, φώσφορο, κάλλιο, Β1, Β5. Εσάς σας αρέσει το porridge; Υλικά ¼ αβοκάντο 2κ αμυγδαλοβούτυρο ¼ μάνγκο 1κ κανναβούρι (αποφλοιωμένο) ½ κ κανέλα 2-3 κ γάλα βρώμης Εκτέλεση Βάζετε όλα τα υλικά στο […]

Fluffiest Pancakes

Updated: Oct 19, 2018 Η Θεοδώρα θέλει τις Σαββατιάτικες κρέπες της πολύ αφράτες και νόστιμες! Έτσι δοκιμάσαμε διάφορες συνταγές και αυτή η παραλλαγή ειναι σίγουρα η καλύτερη.  Διατροφικά ισορροπημένη και πολύ νόστιμη! Υλικά 1κ baking powder 1κ σπόροι τσία ή 1 αυγό 300ml κατσικίσιο γάλα 300ml self raising flour 50γρ βρώμη 1κ μέλι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το […]

Υγιεινά Halloween cupcakes

Αγαπάμε την κυπριακή κουζίνα αλλά αγαπάμε και κάθε ευκαιρία για πάρτυ. Αυτά τα cupcakes είναι ιδανικά για ένα Halloween gathering και φυσικά απολύτως υγιεινά και χαμηλοθερμιδικά. Υλικά 250γρ αλεύρι 1Κ Baking powder 1k chia seeds 500γρ βρώμη 1κ βανίλια 250γρ γιαούρτι 100γρ coconut sugar 2Κ μέλι 2 ώριμες μπανάνες 3Κ ginger σκόνη 2κ σκόνη κανέλας […]

Φαγόπυρο!

Έχετε αγοράσει φαγόπυρο και σκέφτεστε πως να το μαγειρέψετε! Εμείς είμαστε εδώ με μια σχετικά εύκολη και όχι πολύ μπελαλιδική συνταγή που θα σας ενθουσιάσει. Για 5 μπιφτέκια (20 μπάλες) Υλικά 2Κ ελαιόλαδο 1 ½ μέτρια κόκκινα κρεμμύδια κομμένα μικρά 2 σκελίδες σκόρδο 150γρ φαγόπυρο + 500-600μλ νερό 1 αυγό ή 1 Κ λιναρόσπορο σε […]

Ενεργειακό πρωινό

Updated: Oct 20, 2018 Αν χρειάζεστε ενέργεια αλλά και φυτικές ίνες στη διατροφή σας, τότε δοκιμάστε αυτη την εκδοχή βρώμης και θα εκπλαγείτε! Υλικά 1/3 φλ βρώμη προψημένη 1/3 φλ γάλα βρώμης ½ κ κανέλα 5-6 αμύγδαλα 1κ καναβούρι ½ κ line seeds 1κ μέλι ½ φλ μπέρις κατεψυγμένα Εκτέλεση Προσθέτετε όλα τα υλικά στο μπόλ […]

Ψαροκεφτέδες

Updated: Oct 20, 2018 Τα παιδιά μου τρώνε ψάρι ευχαρίστως όταν πάμε σε μια ψαροταβέρνα, αλλά στο σπίτι, σπάνια θα φάνε ψάρι με όρεξη! Αυτή η συνταγή πετυχαίνει τον στόχο της! Τρώνε ψάρι και στο σπίτι! Υλικά 400γρ ψάρι μπακαλιάρος Φρέσκο δυόσμο (1 χούφτα) 3Κ κόκκινο κινόα ( προψημένο) 4 φρέσκα κρεμμύδια 2 καρότα 60γρ κολοκύθα […]

Εύκολο χορτοφαγικό στη κατσαρόλα

Updated: Oct 25, 2018 Ο χρόνος είναι πολύτιμος για όλους και αυτός είναι ο λόγος που θα λατρέψετε αυτήν τη συνταγή. Γίνεται εύκολα, γρήγορα και σε μια μόνο κατσαρόλα! Δεν της λείπει καμιά υδατοδιάλυτη βιταμίνη και συνδυάζεται με κινόα, άγριο ρύζι ή ζυμαρικά. Υλικά 300γρ κολοκύθα κόκκινη 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κόκκινη πιπεριά […]

Crisps παντζάρι και γλυκοπατάτας

Updated: Oct 31, 2018 Μια κλασική υγιεινή λύση, γεμάτη αντιοξειδωτικά και βιταμίνες! Ένα απογευματινό σνακ που αξίζει να δοκιμάσετε. Υλικά 1 μέτρια γλυκοπατάτα λεπτοκομμένη σε φέττες 2 μέτρια παντζάρια λεπτοκομμένα 2Κ ελαιόλαδο Αλάτι 1/2κ πάπρικα 1/2κ κιτρινόριζα 1/2κ κύμινο Εκτέλεση Προθερμένετε το φούρνο στους 145ºC (125 ºC αέρα) Ανακατεύετε τα λαχανικά σε ένα μπόλ με το […]

Σούπα Μινεστρόνε

Updated: Oct 19, 2018 Χειμώνιασε ή ακόμα; Εμείς πάντως αγαπάμε τις σούπες και το αποδεικνύουμε περίτρανα! Το πιάτο αυτό αποτελεί μια πανδαισία χρωμάτων και αρωμάτων. Περιέχει ποικιλία λαχανικών, άρα υψηλή περιεκτικότητα βιταμινών C και Α, φυτικών ινών ενώ παράλληλα είναι χαμηλό σε λιπαρά. Ωστόσο, δεν απουσιάζει  η πρωτείνη και το ασβέστιο που τα προσλαμβάνουμε από το χαλλούμι. […]

Πουρέ μπιζελιού

Τα παιδιά σας αγαπούν το πουρέ πατάτας αλλά δεν αγαπούν τα λαχανικά; Δοκιμάστε αυτό! Ένας υπέροχος τρόπος να εντάξετε τα λαχανικά στο πιάτο τους με υπέροχη γεύση ενός βελούδινου πουρέ μπιζελιού. Υλικά Εκτέλεση Βράζετε τα μπιζέλια για 4 περίπου λεπτά. Τα βάζετε κάτω απο κρύο νερό και τα ρίχενετε στο μπλέντερ . Προσθέτετε τα υπόλοιπα […]

Πράσινη χειμερινή σούπα

Αυτή η συνταγή μου δίνει την ευκαιρία να εκφράσω την άποψη μου για κάτι που βρίσκω πολύ ενδιαφέρον. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν κάνει το φαγητό fashion! Τα πιάτα που βλέπουμε είναι έργα τέχνης και αυτό έχει γίνει μόδα! Fashion food! Το πιο διαδεδομένο συστατικό στα διάφορα posts δεν είναι άλλο από το αγαπημένο μου […]

Ζεστό παιδικό

Updated: Nov 27, 2018 Υλικά για την σάλτσα 1 κόκκινο μήλο 1 χούφτα μούρα (κατεψυγμένα) 1κ φρέσκο τζίντζερ 1Κ μέλι 1κ κανέλα ½ φλ γάλα 4-5Κ βρώμη + ¾ φλ γάλα Εκτέλεση Βάλτε τη βρώμη και το γάλα να ζεσταθούν. Καθαρίστε το μήλο κόψτε το μικρές φέτες και βάλτε το σε ένα τηγάνι μαζί με τα […]

Xmas Crumble

Updated: Dec 2, 2018 Ένα υπέροχο απογευματινό γλυκάκι που μπορεί να απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια. Εποχιακά φρούτα, χριστουγεννιάτικες μυρωδιές και γεύσεις, που μας γεμίζουν ενέργεια τα κρύα απογεύματα του χειμώνα. Καθόλου ζάχαρη, λιγοστές θερμίδες (200 θερμίδες / μισό φλυντζάνι). Το Xmas Crumble μπορεί άνετα να φτιαχτεί και τις γιορτινές μέρες. Υλικά για την βάση 5 μήλα […]

Ριζότο με μανιτάρια και κρέμα σπανακιού

Όταν αρχίζουν να πέφτουν οι θερμοκρασίες χρειαζόμαστε ζεστά, εύγεστα φαγητά, γεμάτα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για να κρατήσουμε το ανοσοποιητικό μας δυνατό! Αγαπώ να φτιάχνω πιάτα που γίνονται εύκολα και γρήγορα με υλικά που συνηθίζω να έχω στο σπίτι! Υλικά (για 2 άτομα) 2 σκελίδες σκόρδο 2κ ξηρό θυμάρι 1κ κύμινο 4Κ ελαιόλαδο 200γρ μανιτάρια σε […]

Χορτοφαγική Πίτα

Είναι γεγονός ότι στο σπίτι φτιάχνουμε ή προσπαθούμε να φτιάχνουμε πολλά χορτοφαγικά πιάτα. Τις Κυριακές, αν κάτσουμε σπίτι τρώμε κρέας όμως αυτή την Κυριακή η θεοδώρα θέλησε κάτι χορτοφαγικό έτσι έφτιαξα αυτή τη φανταστική πίτα με βάση φακές, κινόα, χόρτα και από πάνω πατάτες και ελάχιστο τυρί. Πολύ νόστιμη, εξαιρετικά χορταστική αλλά και με υψηλή […]

Λαχανάκια Βρυξελλών με κάστανα

Τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών με κάστανα ψημένα στην εντέλεια! Χρειάζεστε μια ανανέωση στις συνταγές που φτιάχνετε τα Χριστούγεννα. Είμαστε εδώ για σας, με εύγευστες αλλά πάντα υγιεινές συνταγές! Γιατί είπαμε, τα φετινά Χριστούγεννα τρώμε χωρίς ενοχές. Συνταγή 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών 200 γρ ψημένα κάστανα (σε πακέτο) 3Κ ελαιόλαδο 1κ αλάτι Φρέσκο θυμάρι Εκτέλεση Αφού έχετε […]

Σας αρέσει η Ινδική κουζίνα;

Αυτό το πράσινο κάρυ είναι τόσο θρεπτικό και ελαφρύ που είμαι σίγουρη πως θα σας ενθουσιάσει. Εμπεριέχει πολλά εποχιακά λαχανικά που μαζί με την πιπερόριζα και τα άλλα καρυκεύματα είναι ο τέλειος συνδυασμός για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας. Πράσινο Κάρυ (για 2 άτομα) 25 γρ βρώμη σε 200μλ νερό (χυλός) 1Κ λάδι καρύδας 2 […]

Ριζότο με μανιτάρια, κάστανα και κριθάρι

Είναι εμφανές ότι ένα κόλλημα με το barley το έχω πάθει τελευταία, δηλαδή με το κριθάρι! Το κριθάρι είναι μια τροφή με θεραπευτικές ιδιότητες. Οι σύγχρονες μελέτες εκτιμούν ότι το κριθάρι μειώνει τη χοληστερίνη, δρα προληπτικά εναντίον του καρκίνου, βελτιώνει την λειτουργία του εντέρου και ανακουφίζει από την δυσκοιλιότητα. Η ορδενίνη που περιέχει βοηθά στην […]

Το κουνουπίδι!

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, η νονά του συζύγου μου, μας φέρνει ένα κουνουπίδι! Η ίδια φτιάχνει μούγκρα, ένα τουρσί με κουνουπίδι η οποία γίνεται με ένα μοναδικό τρόπο. Το κουνουπίδι καλύπτεται με ένα χυλό από ζύμη ωμού ψωμιού. Μετά από ζύμωση, η ξυνισμένη μαγιά θα δόσει μια υπέροχη ξυνή γεύση στο κουνουπίδι. Η γεύση της […]

Μια διαφορετική Σαλάτα

Κάποιοι αναρωτιέστε τι σαλάτα να φτιάξετε αυτές τις μέρες, που να  είναι θρεπτική και διαφορετική. Φτιάξτε λοιπόν αυτή! Φανταστική και Διαφορετική Σαλάτα (για 4 άτομα) Υλικά 400γρ λαχανάκια Βρυξελλών 1 χούφτα καρύδια (τα βάζετε σε νερό περίπου 1φλ για 4-6 ώρες) 2 πράσινα μήλα 4Κ κράνμπερις Για το dressing 6Κ ελαιόλαδο 4Κ χυμό λεμόνι 1Κ […]

Mια διαφορετική κοτοσαλάτα

Μήπως σας έχει μείνει κοτόπουλο από το Κυριακάτικο ψητό; Όπως και να έχει, αυτή τη σαλάτα πρέπει να την φτιάξετε και αν δεν θέλετε να βάλετε κοτόπουλο, μπορείτε να βάλετε 1 μέτριο αβοκάντο ή ½ φλ φασόλια Kidney beans. Υλικά · Κοτόπουλο στο φούρνο (200γρ) ·  ½ μικρό κόκκινο λάχανο · 1 καρότο σε φέττες […]

Σαλάτα με Κινόα και Σταφίδες

Γνωρίζω το πόσο αγαπάτε μερικοί την κινόα και πως άλλοι απο εσάς δεν θέλετε να τη βλέπετε… Η κινόα ήρθε και για να μείνει και εννοείται οτι δεν είναι και το πιο εύγευστο έδεσμα στη γη, μα με λίγη παρέα πιστέψτε με γίνεται ξεχωριστό και αγαπησιάρικο! Σαλάτα για κυρίως πιάτο; Άραγε πόσοι από εσάς το […]

Οσπριάδα

Υλικά (για 2 μερίδες) ·  1 φλ με διάφορα όσπρια (φακή, φασόλια, ρεβίθια, κόκκινη φακή) ·  1 κολοκυθάκι · 1 κρεμμύδι · 4 Κ ελαιόλαδο, ·  ½ χυμό λεμόνι ·   αλάτι, πιπέρι ·   1 ντομάτα κονκασε ·     ½ κ κύμινο (προαιρετικό) Εκτέλεση Μουλιάζουμε τα όσπρια αν θα χρησιμοποιήσουμε ξηρά όσπρια μετά σωτάρουμε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο και […]

The Green Dish

Every year right after Green Monday, we try to fast as a family! Theodora and Nicholas are excited about this process because they get to try new tastes and recipes! I get to discuss with them about the cleansing effect that a balanced fasting can give! Kids usually eat eggs, dairy and fish throughout this […]

Not your usual Tabouleh Salad

You will love this mouthwatering salad as a main dish! It is very fulfilling and it is packed with vit C and fiber. I like to eat it the next day right out of the ref but you can also have it warm when it is cooked! Ingredients (Serves 6) – 1 Tbls olive oil […]

Falafel

Faster falafel you have ever made and the most delicious ones as well! They are made in the oven, they are vegan and very low in calories! Ingredients (Serves 6) – 3×400 gr can chickpeas – 3 tsp ground cumin – 2 tsp ground coriander – 1 tsp cayenne pepper – 1 red onion – […]

Όμορφα Tahini Rolls

Η σχέση μου με το ταχίνι χρονολογείται! Το ταχίνι είναι ένα φυσικό προϊόν το οποίο αποτελείται από 100% αλεσμένο σουσάμι που ψήνεται είτε αποφλοιωμένο είτε με το φλοιό του (ολικής άλεσης) και έπειτα αλέθεται. Ανήκει στην κατηγορία του λίπους μαζί με το βούτυρο και το λάδι ωστόσο παρουσιάζει κάποια σημαντικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα […]

Πίτα Σοκολάτας

Updated: Oct 19, 2018 Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, θα αγαπήσετε και αυτή την πίτα! Είναι εύκολη, αλλά έχει όλα όσα μπορεί η σοκολάτα να προσφέρει! Ενέργεια, βιταμίνες του βήτα συμπλέγματος και απίστευτη γεύση, όλα εδώ! Υλικά για τη βάση 200γρ βρώμη 2Κ φυστικοβούτυρο 1Κ βανίλια υγρή 1Κ λάδι καρύδας 1Κ διάφορα αποξηραμένα μούρα ( Granberries and […]

Χορτοφαγική Τυρόπιτα

Αυτή η τυρόπιτα δεν ειναι σαν τις άλλες! Καταρχήν ειναι πανέμορφη 🙂 κατα δεύτερον απόλυτα χορτοφαγικη, πεντανόστιμη και άσε που μοιάζει με πίτσα! Υλικά Για την βάση · 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις · 250 μλ χλιαρό νερό · 3 Κ ντοματοπελτέ · 1 Κ μέλι · 2 Κ ελαιόλαδο · 1 κ […]

Ρεβιθάδα

Τα ρεβίθια αγαπημένο μου όσπριο όπως και όλης της οικογένειας! Σκέφτηκα αυτή την φορά να τα κάνω λίγο διαφορετικά… Να δώσω μια άλλη εκδοχή, πιο προσωπική… Ως γαστρονομικά ατίθασο ον… αποφάσισα να πειραματιστώ και με την ρεβιθάδα! Το αποτέλεσμα με δικαίωσε και το μοιράζομαι μαζί σας! Είχα εννοείται έμπνευση από τα περσινές μας διακοπές στη […]

Τσουρεκάκι πριν την ώρα του!

Η αγάπη μου για την υγιεινή διατροφή υπήρξε χρόνια πριν η βάση και ο οδηγός των επιλογών μου. Έχοντας μια κόρη πια σχεδόν 7 ετών και ένα γιο 4 – οποίος αρέσκεται στα γλυκά όπως και ο σύζυγος μου – με ανάγκασε να δοκιμάζω συνταγές που είναι πιο υγιεινές και σωστές διατροφικά! Bρέθηκα λοιπόν να […]

You got to love a good bean chili!

Updated: Apr 24, 2019 Είναι ένα γεύμα πολύ χορταστικό και πολύ ενδιαφέρον, γευστικά εννοούμε! Έχει αρκετά καρυκεύματα και πολλά διαφορετικά όσπρια! Είναι χορτοφαγικό ανταγωνίζεται εύκολα ένα καλό chili με κιμά! Αυτές τις νηστείες τρώμε και chili! Υλικά · 2 Κ ελαιόλαδο · 1 μέτριο κρεμμύδι σε κομμάτια · 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά σε κομματάκια · 1 […]

Νηστεία και απόλαυση!

Η σημερινή συνταγή είναι μια συνταγή που φτιάχνω απαραίτητα στις νηστείες. Αγαπάμε τα ζυμαρικά και σίγουρα δεν φοβόμαστε να τα καταναλώσουμε στο σπίτι αφού είναι ένα γρήγορο φαγητό που μπορεί να μας γεμίσει ενέργεια αλλά και να μας αλλάξει τη διάθεση. Οι πέννες ολικής, είναι από τις πιο αγαπημένες μου γιατί εμπεριέχουν θεϊκά υλικά! Σκόρδο, ελαιόλαδο, […]

Καροτοσαλάτα

Μεγάλη Τετάρτη σήμερα και φτιάχνουμε αυτή την ωραιότατη σαλάτα που μπορείτε να την απολαύσετε και σαν απογευματινό σνακ. Υλικά · 1 καρότο κομμένο κομματάκια · 1 μήλο κόκκινο κομμένο κομματάκια · ½ φλ ανανά σε κομματάκια · 2 Κ σταφίδες ή κράμπερις · 2-3 Κ ξηρούς καρπούς ψημένους στο φούρνο · 2 Κ νιφάδες καρύδας […]

Σαλάτα καλαμπόκι

Αφού φάγαμε και το αρνί μας και το κοκορέτσι, καιρός για σαλατούλες για να βρούμε πάλι τις ισορροπίες μας.   Μια σαλάτα με πρωταγωνιστή το καλαμπόκι που βοηθά πολύ στη καλή λειτουργία του εντέρου και στη καλή διάθεση. Υλικά · 1 φλ καλαμπόκι (μόνο το καλαμπόκι) · 2 ντομάτες κομμένες κομματάκια · 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο […]

Χορτοφαγικά Λαζάνια εξπρές

Μια συνταγή που φτιάχνουμε την Αγία βδομάδα και που αρέσει σε όλους είναι και αυτή. Θα σκέφτεστε που να βρω χρόνο για λαζάνια τώρα….. δεν με φτάνουν όλα τα άλλα που έχω να κάνω αυτές τις Άγιες μέρες! Είναι όμως μια γρηγορότερη εκτέλεση που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπες! Βάλτε στο μουλτι 100γρ χορτοφαγικό τυρί να […]

Σαλάτα φασολάκι – αυγουλάκι

Είμαστε πιο έτοιμοι από ποτέ για μια σειρά από εύκολες, χορταστικές σαλάτες που μπορούν να γίνουν μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα γιατί το Πάσχα τελείωσε, τα σύννεφα έφυγαν και έχουμε πεθυμήσει μαλλιά ακατάστατα, κορμί ηλιοκαμένο και stress free μέρες και νύχτες! Υλικά (για 4 άτομα) · 350 γρ φασολάκι στον ατμό κομμένο σε κομμάτια 2cm · […]

Σαλάτα με μίσο ντρέσινγκ

Είμαστε πιο έτοιμοι από ποτέ για μια σειρά από εύκολες, χορταστικές σαλάτες που μπορούν να γίνουν μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα γιατί το Πάσχα τελείωσε τα σύννεφα έφυγαν και έχουμε πεθυμήσει μαλλιά ακατάστατα, κορμί ηλιοκαμένο και stress free μέρες και νύχτες! Υλικά (για 4 άτομα) · 200  γρ σπαράγγια ή φασολάκι στον ατμό κομμένο σε κομμάτια […]

Τα κεφτεδάκια μου!

Τα κεφτεδάκια είναι μια εύκολη λύση για μικρούς και μεγάλους! Μας αρέσουν εννοείται τα παραδοσιακά αλλά μας αρέσουν και τα διαφορετικά! Αυτά είναι θα έλεγε κανείς μια ασιατική εκτέλεση και πολύ νόστιμη! Συνδυάζονται απίθανα με μια ωραία σαλάτα (κινέζικο μαρούλι, καρότο, κόκκινη πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο) αλλά και με μια ωραία μακαρονάδα. Υλικά · 500 […]

Σαλάτα με χταποδάκι ξυδάτο

Συνέχεια δίνουμε στις σαλατούλες μας! Η φίλη μου και πελάτισσα μου η Μαίρη, ο θεός να την έχει καλά, κάθε χρόνο μου φέρνει ένα ωραίο βάζο με χταπόδι ξυδάτο. Το φτιάχνει ο πατέρας της και είναι πάντα τόσο μαλακό και όσο ξυδάτο πρέπει να είναι! Στη σημερινή σαλάτα λοιπόν ταιριάζει τέλεια το χταπόδι μου. Βέβαια είναι […]

Noodle day!

Updated: May 29, 2019 Η Ασιατική κουζίνα είναι αγαπημένη. Ξέρετε ότι οι Ιάπωνες στο Κιότο δεν καταναλώνουν καθόλου ζάχαρη! Τους αρέσει όμως το ουμάμι, μια γεύση που συνδυάζει όλες τις υπόλοιπες (γλυκιά, αλμυρή, πικρή και ξυνή) και μια καλής ποιότητας μισό πάστα είναι σημαντικό να έχει ουμάμι! Σήμερα φτιάχνουμε νουντλς με κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα […]

Σαλάτα του Καίσαρα

Είπαμε να αντικαταστήσουμε ένα από τα γεύματα μας με σαλατούλα, αλλά έλα που σαλάτα από σαλάτα διαφέρει! Χιλιοειπωμένα θα μου πείτε αλλά σας παρακαλώ φτιάξτε τις σαλάτες σας με αγνά υλικά που θα βρείτε εποχιακά στην αγορά και προσέξτε λίγο πως τις «ντύνετε», δηλαδή τι άλλα υλικά βάζετε εκτός από χόρτα και τι ντρέσινγκ θα […]

Devine Honey mustard dressing

Updated: Oct 4, 2018 Τρώμε αυτή τη σάλτσα με κοτόπουλο, με λαχανικά, με κρέας. Βασικά η Θεοδώρα αλλά και ο Νικόλας λατρεύουν τη σάλτσα αυτή με κοτομπουκιές και έτσι τη φτιάχνουμε τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Απλή και χαμηλοθερμιδική εκδοχή! Υλικά ¼ φλ Ελληνικό γιαούρτι 2κ μέλι 1κ whole grain mustard 1κ ελαιόλαδο 2κ μηλόξυδο Εκτέλεση […]

Το κοτόπουλο της Τρίτης και τα φασόλια της Δευτέρας!

Updated: Jun 6, 2019 Μην πετάτε τα όσπρια σας ρε παιδιά! Θέλω να πω, μην πετάτε κανένα φαγητό! Σκεφτείτε τρόπους να το χρησιμοποιήσετε και να φτιάξετε κάτι που είναι τελείως διαφορετικό αλλά με τα ίδια υλικά! Όταν ήμουνα φοιτήτρια, έφτιαχνα φασόλια ή άλλα όσπρια κάθε Δευτέρα! Όταν δεν τα τρώγαμε την ίδια μέρα, τα έφτιαχνα σαλάτα […]

Η δροσιά στο πιάτο σας!

Το ντρέσινγκ στη coleslaw σαλάτα όπως και σε πολλές άλλες, μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη θερμιδική της αξία. Αν λοιπόν ‘’πειράξουμε’’ το ντρέσινγκ της, έχουμε μια σαλάτα γεμάτη βιταμίνες (Κ, C, B, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ). Φτιάξτε τη coleslaw σαλάτα σας λοιπόν και συνδυάστε την με οποιαδήποτε κρεατικό στη σχάρα (κοτόπουλο, βοδινό, χοιρινό, αρνί) […]

Μελιτζάνα 🍆

Updated: Jul 3, 2019 Όσοι αγαπούν την μελιτζάνα να σηκώσουν χέρι ☝ Λατρεύω τις μελιτζάνες! Είναι σαν σφουγγάρι και έχουν τέλειο χρώμα. Η θερμιδική τους ανάλυση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πως θα τις μαγειρέψετε, εμπεριέχουν νουσαμίνη, ένα φοβερό αντιοξειδωτικό το οποίο βοηθά στο νευρικό μας σύστημα. Συνήθως τις φτιάχνω με ντομάτες, σκόρδο και φέτα […]

Μια μακαρονάδα είναι πάντα μια καλή ιδέα

Updated: Aug 1, 2019 Λατρεύω μια μακαρονάδα με σκορδάκι και ελαιόλαδο αλλά όταν εντερικά δεν είμαι στα καλυτέρα μου διαλέγω να την φτιάχνω αλλιώς. Όταν είσαστε σε έξαρση ευερέθιστου εντέρου καλό είναι να αποφεύγεται τη γλουτένη, συστατικό των ζυμαρικών. Εναλλακτικές επιλογές είναι τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη αλλά και ζυμαρικά που έχουν βάση αλλά σιτηρά όπως το […]

Καλοκαιρινή παντζαρόσουπα

Tα τεύτλα ή αλλιώς κοκκινογούλια ή παντζάρια είναι υπετροφή! Αυτή η σούπα είναι καλοκαιρινή και φοβερή! Το καλοκαίρι μου λείπουν οι σούπες, έτσι μετά από μια μέρα στη θάλασσα και στον καυτό ήλιο όσο κι αν ακούγεται περίεργο επιθυμώ να φάω κάτι υγρό και παγωμένο. Το καρπούζι είναι μια πολύ καλή λύση όμως τα παντζάρια […]

No time to breathe!

Εδώ και λίγες μέρες νιώθω σαν να μην έχω χρόνο ούτε για να αναπνευσω! Νιώθετε το ίδιο και εσείς; Ειναι τόσα πολλά που πρέπει να γίνουν σε ένα 24ωρο που φτάνει το βράδυ και λες, τι έγινε, μας τελείωσε πάλι ο χρόνος;!🤔 Για να μην θυσιάσω την ισορροπία στα γεύματα μου τρώω συχνά από δοχεία! […]

Μακαρόνι στριφτό

Αγαπάμε τη κυπριακή κουζίνα και εννοείται ότι στηρίζουμε τα ντόπια προϊόντα. Έτσι έχουμε μπει στη διαδικασία ανακάλυψης υγιεινών Κυπριακών συνταγών και παρακάτω θα βρείτε μια από αυτές! Για 4 μερίδες Υλικά Βράζουμε ελαφρώς το φασολάκι και τα κουκκιά ή ότι άλλο φρέσκο όσπριο θέλετε (και το λουβι του πάει!). Έπειτα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι […]

Κοτόπουλο με μπαχάρια

Ξέρω τι θα πείτε! Κι αν δεν το πείτε πιθανόν να το σκεφτείτε και ίσως να έχετε και δίκιο γιατί στη θέση σας και εγώ την ίδια σκέψη θα έκανα αν… αν ήμουν κάποια άλλη. Αν έκανα άλλη δουλειά και αν δεν έβλεπα με τα μάτια μου την τελειότητα της ατέλειας του ανθρώπινου σώματος κάθε […]

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με παντζάρια και κάστανα

Μια τέτοια σαλάτα φτιάχνω κάθε χρόνο σε ένα από τα Xριστουγεννιάτικα gatherings που μας αρέσει να κάνουμε! Είναι χορτοφαγική αν δεν προσθέσετε τυρί ή γιαούρτι, είναι πολύ γευστική, όμορφη και φυσικά υγιεινή ιδέα! Υλικά 1 κιλό παντζάρια 1/4 φλ  ελαιόλαδο 3 Κ μηλόξιδο 1 κ μουστάρδα 1 κ θυμάρι αποξηραμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5-6 κάστανα (χοντροκομμένα) και ψημένα στο φούρνο […]

Σελινόσουπα

Updated: Dec 3, 2019 Επιτέλους χειμώνιασε! Όποτε τώρα μπορώ να φάω τις σούπες μου ζεστές γιατί μέχρι τώρα σε θερμοκρασία δωματίου τις τρώγαμε. 😂😂 Προτείνω απόψε να φτιάξετε αυτή τη λαχταριστή σελινόσουπα! Είναι που το σέλινο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι που θέλουμε να προσέξουμε και λίγο τη θερμιδική μας πρόσληψη μέχρι τις γιορτές. 😁 Είναι πανεύκολη […]

Μαροκινό πιάτο με κοτόπουλο           

Updated: Feb 14, 2019 Μια συνταγή της φίλης μου Ελένης! Πανεύκολη, πολύ χαμηλοθερμιδική και μαροκινή. Μας αρέσουν τα μπαχάρια που χρησιμοποιούν οι Mαροκινοί στο φαγητό τους όπως επίσης το αργό ψήσιμο και το βάθος που έχουν στη γεύση! Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και με λαχανικά όπως κολοκύθα ή μπρόκολι, κουνουπίδι κτλ. αντί για κοτόπουλο. […]

Εορταστικό μαροκινό πιάτο με βοδινό ή χωρίς

Πολύ γευστικό γεύμα που μπορεί να γίνει και βέγκαν αν δεν προσθέσετε το βοδινό. Θα σας χαρίσει γεύση και βιταμίνες χωρίς περιττές θερμίδες και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους αν έχετε καλεσμένους! Υλικά · 2 Κ ελαιόλαδο · 5 cm φρέσκια πιπερόριζα – τζίντζερ · 1 κ κόλιανδρο σε σκόνη · 1 στικ κανέλα · 1 […]

Kολοκυθόσουπα

Και ενώ οι ζεστές καλά κρατούν, εγώ τον Οκτώβριο ονειρεύομαι σούπα… Τι σούπα; Κολοκυθόσουπα φυσικά! Η πιο κάτω σούπα είναι η καλύτερη βερσιόν κολοκυθόσουπας που έχετε φάει και με λιγοστές θερμίδες! Κολοκύθες άφθονες τόσο στην πόλη όσο και στα βουνά! Υλικά Βάλτε την κολοκύθα στο φούρνο μαζί με το σκόρδο και την γλυκοπατάτα Όσο τα […]

Σούπα παιδική – ανοσοποιητικό

Updated: Nov 24, 2020 Θέλετε να τονώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα; Δοκιμάστε αυτή τη σούπα. Την φτιάχνω για τα παιδιά μου μόλις νιώσω ότι κάτι έρχεται να μας βρει… και πιστεύω ότι βοηθά παρά πολύ. Η Θεοδώρα την αποκαλεί “η σούπα του λαιμού” γιατί όποτε πονέσει το λαιμό της αυτήν θέλει να φάει. Εσείς τι κάνετε […]

Σουπίτσα αλλιώτικη

Και αφού πάμε για άλλο ένα τριήμερο βροχών και κρύου λέω να φτιάξουμε σουπίτσα αλλιώτικη, γευστική και πάρα, μα πάρα πολύ εύκολη! Κάθε φορά που φτιάχνω αυτή τη σούπα σκέφτομαι το ίδιο πράγμα! Πώς με τόσα λίγα υλικά μπορείς να φτιάξεις μια τόσο νόστιμη σούπα! Υλικά Βαλτε όλα τα υλικά στο σκεύος που θα μαγειρέψετε […]

Ρύζι/ομελέτα/λαχανικά

Αυτή την περίοδο μαγειρεύουμε γεύματα που αρέσουν στα παιδιά! Η Θεοδώρα, η εφτάχρονη μου κόρη έβαλε την ποδιά της και μπήκε στην κουζίνα- όχι ότι βγήκε και ποτέ- αφού λατρεύει να μαγειρεύει και φτιάχνουμε μαζί γεύματα υγιεινά αλλά και γρηγορά για να μην σας δυσκολεύουμε! Πείτε μας τις ιδέες σας παρακαλώ! ΥΛΙΚΑ Σε 1 Κ […]

Κοτόπουλο τυλιγμένο για το σχολείο

Η ονομασία αυτού του wrap δεν είναι δική μου και οφείλω να ομολογήσω ότι το χάρηκα όταν η κόρη  μου θέλησε να δώσει μια ελληνική ονομασία στο wrap της όταν εγώ δεν έβρισκα τι όνομα να του δώσουμε! Η Θεοδώρα επιμένει ότι το φαγητό μας πρέπει να είναι όμορφο πριν το φάμε και έχει δίκιο, […]

Η Κόκκινη Σάλτσα χωρίς ντομάτες

Σας έχω μια φανταστική σάλτσα που πραγματικά ταιριάζει υπέροχα με ότι σας κατεβεί στο μυαλό. Τα παιδιά μου την βάζουν ακόμα και στα σάντουιτς! Έχω αντιληφθεί ότι όταν προσπαθούμε να προσέξουμε τις θερμίδες που παίρνουμε αρχίζουμε να τρώμε πιο απλοϊκά και κάποια στιγμή μας λείπει η γεύση! Εγώ θέλω αυτό που τρώω να έχει γεύση, […]

Με έμπνευση από τα μαγευτικά αρώματα των μπαχαρικών της Ζανζιβάρης

Από την αγαπημένη @stavriniwhattoeatnow Sorry my followers, το ξέρω… είναι κρύο κι εγώ σας ταξιδεύω σε τροπικά νησιά, λευκές άμμους και τιρκουάζ νερά… Αλλά οι γεύσεις, οι μυρωδιές!!! Το ταξίδι στην Αφρική, ήταν και μια γαστρονομική έμπειρία, γεμάτη αρώματα μαγευτικών μπαχαρικών. Σταματάω την πολυλογία και παίρνω την πάπρικα! Καπνιστή, με γεύση γεμάτη, καθηλωτική! H αγαπητή μου […]

Leek and potato soup

Μυστικό συστατικό είναι οι χωστές! Αγαπάμε την κυπριακή κουζίνα και φυσικά τις χωστές που συνήθως τις κάνουμε στο τηγάνι με αυγά. Αυτή τη φορά όμως τις φτιάξαμε σε σούπα. 😁 Εννοείται ότι αν δεν έχετε χωστές θα φτιάξετε μια εξίσου ωραία σούπα με τα υπόλοιπα υλικά. Υλικά Κόβετε το πράσο σε μικρά κομμάτια (αφήνετε έξω […]

Χειμερινή σαλάτα

Το κρύο και η βροχή μας απομακρύνουν από τα λαχανικά και τις κρύες σαλάτες. Είναι απολυτά δικαιολογημένο αφού λόγω εποχής τα χόρτα στη κυπριακή αγορά δεν έχουν και την καλύτερη ποιότητα… χωρίς να θέλω να θίξω τους παράγωγους μας! Χθες όμως έφτιαξα μια σαλάτα πολύ νόστιμη και χειμερινή που πρέπει να δοκιμάσετε άμεσα. Θα σας […]

Σαλάτα με ωραιότατο ντρέσσιγκ

Updated: May 24, 2022 Αυτή η σαλάτα είναι δημιούργημα τυχαίο, θα έλεγε κάνεις! Είναι μάλλον μια προσπάθεια αναπαραγωγής μιας σαλάτας που είχα φάει μια φορά και ένα καιρό σε αλλά μέρη και πολιτείες. Στο Μαϊάμι! Για αλλού το πηγαίναμε και αλλού μας βγήκε. Μας βγήκε μια γεύση φοβερή, με λιγοστές  θερμίδες, χορτοφαγική και πλήρης σε όλα […]

Δευτέρα: Ψάρι στην κόλλα

Ένα πανευκολάκι φαγητάκι Δευτεριάτικα με ένα ψάρι αρκετά άνοστο 🥴 Εμείς όμως το κάναμε νόστιμο και θρεπτικό. Υλικά Προετοιμασία

Chilli con carne and chilli no carne

Updated: Nov 18, 2020 Ένα γεύμα που δεν χρειάζεται συστάσεις! Αν θέλετε ένα γεύμα γευστικό, ένα γεύμα με δυνατές και αξέχαστες γεύσεις, εδώ είσαστε! Προειδοποιώ, δεν θέλει βιασύνη ή προετοιμασία, θέλει αγάπη… Οπότε βάλτε τις ποδιές σας και πάμε για μαγείρεμα! Κάντε τη χορτοφαγική βερσιόν αν με νιώθετε ή απλά την original! Είναι και οι δύο […]

Ρεβίθια με Γλυκοπατάτα

Τα ρεβίθια είναι απο τα πιο θρεπτικά όσπρια! Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης , σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Εννοείται οτι έχουν πολλές φυτικές ίνες τις οποίες αγαπά το γαστρεντερολογικό μας σύστημα! Στην Κύπρο συνηθίζουμε να τα φτιάχνουμε με ντομάτα και σπανάκι όμως εμείς χτες τα φτιάξαμε με γλυκοπατάτα και ο συνδυασμός ήταν τέλειος! […]

ΠΕΡΣΙΚΟ ΝΤΙΠ

Updated: Nov 18, 2020 Κάποτε επισκέφτηκα το Ισραήλ και εκεί γνώρισα μεταξύ άλλων τη χαρά των ντιπς! Και εμείς φτιάχνουμε θεϊκά ντιπς, από τζατζίκι η ταλαττούρι μέχρι μελιτζανοσάλατα και ταραμά. Όμως οι γειτονικές μας χώρες και κυρίως οι χώρες που είναι κοντά στη Μέση Ανατολή έχουν τον τρόπο τους με τα ντιπς! Το ντιπ αυτό είναι […]

Lentil Ragu

Updated: Nov 18, 2020 Φανταστική συνταγή, υγιεινή και πανεύκολη! Υλικά (για 6 άτομα) · 1 Κ ελαιόλαδο · 2 ξηρά κρεμμύδια, μικρά κομματάκια · 3 καρότα, μικρά κομματάκια · 3 στικς σέλινο, μικρά κομματάκια · 3 σκελίδες σκόρδο · 500 γρ ξηρές κόκκινες φακές · 2 χ 400 γρ ντομάτα κομμένη μικρά κομμάτια · 2 Κ […]

Food for Thought!

Updated: May 24, 2022 ΑΠΟΨΗ! ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΣΤΕΥΩ ΜΑΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ! Στο μπλόγκ μας θα βρείτε πολλές χορτοφαγικές συνταγές αλλά ταυτόχρονα θα βρείτε άλλες τόσες συνταγές με ψαρικά, κοτόπουλο και κρέας. Αν και προσπαθώ να ωθήσω την οικογένεια μου στο να τρέφεται πιο χορτοφαγικά δεν σημαίνει ότι αυθαίρετα αποφασίζω και για […]

Γλυκοπατάτες με τυρί, καλαμπόκι και φρέσκο κρεμμυδάκι

Updated: Nov 18, 2020 Άλλη μια καταπληκτική συνταγή με το πολύ αγαπημένο μας τυρί @eatlean_cy . Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό. Ίσως μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Α, ένα σπουδαίο αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Ο συνδυασμός του τυριού Eatlean […]

Η χαρά του να δίνεις!

Θυμάστε την τελευταία φορά που δανειστήκατε κάτι από ένα γείτονα όπως ένα φλιτζάνι κριθαράκι ή ρύζι ή ελαιόλαδο ας πούμε; Πότε ήταν η τελευταία φορά που δώσατε κάτι χωρίς αντάλλαγμα; Είναι μια νοσταλγική πράξη σε ένα κόσμο που μας έχει μάθει από τη μια να έχουμε όλα όσα χρειαζόμαστε -αν μπορούμε- και από την άλλη […]

My Spring Pasta dish!

Ξεχωριστή και νόστιμη συνταγή σε λιγότερο από μισή ώρα! Έχω φάει τα σπαράγγια της ζωής μου στη Γερμανία εκτός από τα μούρα και το σελερι. Λοιπόν άμα δεν έχετε σπαράγγια βάλτε αγρέλια η ακόμα και ρόκα! Υλικά (για 4 άτομα) Εκτέλεση Ξεκίνα να μαγειρεύεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο, ζεματιστό νερό και την ίδια στιγμή σε […]

Φοβερή χειμερινή και εορταστική σαλάτα

Υλικά (για 4 άτομα) Ντρέσινγκ Εκτέλεση

Δροσερή Σαλάτα με Αμάρανθο

Iερό φυτό των Ατζέκων και “κυνηγημένος” όπως και η chia από τους Ισπανούς επειδή προσφερόταν σε θρησκευτικές τελετές. Αυτό, όμως, είχε ένα πλεονέκτημα αφού ο άγριος αμάρανθος διατηρεί την γενετική καθαρότητά του γεγονός που του δίνει και την εξαιρετική αξία του(περιέχει περισσότερο ασβέστιο από τρία ποτήρια γάλα). Οι Αμερικάνοι τον ανακάλυψαν τη δεκαετία του ’70 […]

Ινδικά Ρεβύθια με Σελινόριζα

Updated: May 19, 2021 Δεν μπορώ να υποσχεθώ ότι αυτή είναι η τελευταία μας συνταγή με σελινόριζα! Είναι λίγο η βροχούλα που καλά κρατεί εδώ πέρα, είναι και που μας αρέσει η γεύση της, ειναι και αρκετά εύπεπτη! Φτιάξτε αυτή την μάλλον ινδική εκδοχή της και συνοδεύστε τη με ρυζάκι ή κινόα ή αμάρανθο! Υλικά Εκτέλεση […]

Jello Summer dessert

The ultimate low-calorie summer dessert‼️ 🏖 Can’t go wrong with jelly and frozen fruit for a summer low calorie dessert! Jelly contains gelatine. Gelatine is a protein made from collagen found in our bones, skin and joints! But we get it from animals in order to use it in our foods. Skin care: Research suggests […]

Τόφου Madness

Υλικά Εκτέλεση Βάζετε το λάδι στη φωτιά και μαγειρεύεται το μπρόκολι για 2 λεπτά. Ρίχνετε και το τοφου και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνετε το ταμάρι και σβήνετε τη φωτιά. Ρίχνετε το λεμόνι και το σησάμι και σερβίρετε.

Χορτοφαγικά μπιφτέκια

Τα χορτοφαγικά μπιφτέκια είναι μια αγάπη μεγάλη. Είναι ένα φαγητό που μπορείς να το φτιάξεις το Σαββατοκύριακο, να το καταψύξεις και να έχεις στη διάθεσή σου έτοιμα μπιφτεκάκια ανά πάσα ώρα και στιγμή. Το καλύτερο είναι ότι για να τα ψήσεις δεν χρειάζονται απόψυξη γιατί είναι ήδη μαγειρεμένα. Απλά τα ρίχνεις στο ταψί και σε […]

Ρεβιθοκεφτεδάκια

Η αλήθεια είναι πως τρώμε πολλά κεφτεδάκια! Είναι μια πανεύκολη λύση για να χρησιμοποιήσει κανείς χόρτα, λαχανικά, μυρωδικά ή ακόμα και ένα φαγητό που θα κατέληγε στον κάδο απορριμάτων. Εμείς χρησιμοποιήσαμε το βρασμένο κους-κους που είχαμε στο ψυγείο! Το καλύτερο όμως αυτής της συνταγής είναι το οτι γίνεται στο πι και φι. Αυτά τα κεφτεδάκια […]

Shepherds Pie

Updated: Apr 13, 2020 Είναι η δίκη μας εκδοχή και σας δίνουμε και την χορτοφαγική της εκδοχή Υλικά για ένα ταψί μετρίου μεγέθους (τρώνε 8 άτομα) Βάζετε 5 μεγάλες πατάτες σε νερό να βράζουν Υλικά συνέχεια Εκτέλεση

Chilli con carne and chilli no carne

Updated: Nov 18, 2020 Ένα γεύμα που δεν χρειάζεται συστάσεις! Αν θέλετε ένα γεύμα γευστικό, ένα γεύμα με δυνατές και αξέχαστες γεύσεις, εδώ είσαστε! Προειδοποιώ, δεν θέλει βιασύνη ή προετοιμασία, θέλει αγάπη… Οπότε βάλτε τις ποδιές σας και πάμε για μαγείρεμα! Κάντε τη χορτοφαγική βερσιόν αν με νιώθετε ή απλά την original! Είναι και οι δύο […]

Ανοιξιάτικα ζυμαρικά

Τα πιο απλά γεύματα είναι κάποτε και τα πιο γευστικά. Συμφωνείτε; Σας παραθέτω ένα από τα πολύ αγαπημένα μου γεύματα! Είναι ανοιξιάτικο και πολύ θρεπτικό παρά την απλότητα των υλικών παρασκευής του. Όσοι αγαπάτε τα ζυμαρικά, θα αγαπήσετε  και αυτή τη συνταγή. Θα σας χαρίσει ενέργεια και θα σας χορτάσει πολύ εύκολα. Μην φοβηθείτε το […]

Το κάρυ το αγαπώ

Updated: Nov 18, 2020 Ένα απλοϊκό και καλοκαιρινό κάρυ με λαχανίδα! Η λαχανίδα είναι ένας διατροφικός «θησαυρός». Πολλά τα οφέλη της, το σημαντικότερο όμως όφελος της κατανάλωσης της λαχανίδας είναι η αντιοξειδωτική δράση που παρουσιάζει. Η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και το β-καροτένιο, που περιέχει συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, καθώς και στη καλή […]

Eatlean Mac and Cheese

Updated: Nov 18, 2020 Ένα πιάτο που φτιάχνουμε επιμελώς στο σπίτι μας κάθε εβδομάδα, μια πολύ κλασική συνταγή, με πολύ απλά υλικά που οφείλω να ομολογήσω ότι η κόρη μου φτιάχνει πια με κλειστά μάτια είναι το MAC AND CHEESE. Χαίρομαι ιδιαίτερα που μπορώ να χρησιμοποιώ τα τυριά Eatlean @eatlean_cy γιατί έχω ένα πιάτο με λιγότερα […]

Ασιατικό Ρύζι

Updated: Nov 18, 2020 To ρύζι δεν το αγαπώ ιδιαίτερα! Αν είχα δηλαδή να διαλέξω ένα άλλο υδατάνθρακα θα διάλεγα τα ζυμαρικά χωρίς δεύτερη σκέψη! Έλα όμως που το ρυζάκι είναι πολύ πιο εύπεπτο! Για πολλούς πολιτισμούς αποτελεί μέρος της κουλτούρας και της παράδοσης τους. Σε πολλές ασιατικές χώρες υπάρχουν πολλά γλυκά και ζαχαρωτά που γίνονται […]

Λουβί Γιαχνί

I haven’t had the chance to properly participate in the #febulouscypriotfood campaign but I do love all the recipes posted. Week 3 is vegan week and I will do my best to contribute since it is my chosen way of living and cooking! Please find many delicious and nutritious Cypriot vegan recipes in my booklet! […]

Μοσχαράκι κοκκινιστό ή μανιτάρια κοκκινιστά

Updated: Nov 18, 2020 Ένα κοκκινιστό μοσχαράκι το πεθυμήσατε μην μου πείτε πως δεν το πεθυμήσατε! Είναι τόσο μαμαδίστικο αυτό το φαγητό και τόσο θρεπτικό συνάμα . Εμείς φτιάξαμε ως συνήθως 2 βερσιόν, μια χορτοφαγική και μια κλασική με μοσχαράκι ! Όποια εκδοχή και να διαλέξετε αυτή τη συνταγή θα την ξαναφτιάξετε πολλές φορές αυτό το […]

Πέννες με Κολοκύθα Updated: Nov 18, 2020 Αυτό το μήνα τιμάμε ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά! Ποιος δεν αγαπά μια καλομαγειρεμένη μακαρονάδα; Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε επίσης ένα συστατικό πολύ εποχιακό που πιστεύω ότι πρέπει να εντάξετε στη διατροφή σας. Η κολοκύθα είναι ένα από τα δώρα της φύσης το φθινόπωρο. Εκτός όμως […]

Vegan bowls: Πώς θα φτιάξεις λαχταριστές πολυσαλάτες υψηλής πρωτεΐνης

Οι νηστίσιμες πολυσαλάτες υψηλής πρωτεΐνης αποτελούν μία πολύ καλή εναλλακτική επιλογή για όσους θέλουν να απολαμβάνουν ποικιλία στη διατροφή τους αλλά και για όσους θέλουν να αυξήσουν την πρωτεΐνη στα γεύματα τους χωρίς την προσθήκη κρεατικών ή γαλακτοκομικών. Φυτικές τροφές υψηλής πρωτεΐνης αποτελούν οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, η σόγια, η κινόα, το ρύζι, το […]

Φακόσουπα

Αυτή τη σούπα από φακές θα την ευχαριστηθείτε! Είναι εποχιακή υπο την έννοια ότι έχει συστατικά που εύκολα θα βρείτε στην αγορά αυτό τον καιρό, αλλά και όλο το χειμώνα βασικά! Είναι πολύ χορταστική και έχει απίθανη γεύση. Τέλος, αποτελεί τον απόλυτο χορτοφαγικό συνδυασμό συστατικών για τη νηστεία. Υλικά (Για 2 άτομα) • 2 Κ […]

Ντοματόσουπα στη μαγείρισσα

Όχι ότι θέλουμε πολλές δικαιολογίες για να φάμε μια σούπα! Φίλοι στο νησί, βάλτε αεριστήρα και απολαύστε αυτή τη σούπα σε θερμοκρασία δωμάτιου. Εμείς εδώ θα την φάμε βραδάκι και θα φοράμε και ένα πουλοβεράκι. Αγαπώ τον Σεπτέμβριο στο νησί μας…είναι που δροσίζει το βράδυ αλλά το μεσημέρι λαλλαρι, χαχαχα, είναι τα απίστευτα ηλιοβασιλέματα το […]

Χειμερινή σαλάτα με πράσινο δεντράκι

Updated: May 24, 2022 Περνάτε κι εσείς φάσεις που κολλάτε πάνω σε ένα φαγητό ή συστατικό και το τρώτε μέχρι που δεν θέλετε να το ξαναδείτε μπροστά σας; Εμείς αυτό τον καιρό περνάμε τη φάση του μπρόκολι! Ε, τι περιμένατε να περνάμε; Τη φάση της νουτέλας; Αυτή δεν ξεπερνιέται! Είναι πάντα εκεί .. χαχαχα! Ο Νικολής, […]

Λάχανο η κραμπί!

Updated: May 24, 2022 Παλιός μα και καινούργιος στόχος στην κουζίνα μας είναι το να μην πετάμε τίποτα! Όταν λέμε τίποτα, τίποτα όμως! Ένα παλιό λάχανο που καθόταν στο ψυγείο μεταμορφώθηκε σήμερα σε ένα απλό, μα γευστικό και πάνω απ’ όλα θρεπτικό γεύμα. Τα συστατικά είναι πολύ απλά, εποχιακά και το αποτέλεσμα εύγευστο και χορταστικό. Το […]

Σαλάτα πουργούρι με τα όλα της!

Όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία τόσο πιο πολύ έχουμε ανάγκη για δροσερά και γρήγορα γεύματα που μας δίνουν ενέργεια και φρεσκάδα. Εγώ δεν αγαπώ την παραδοσιακή συνταγή για πουργούρι με ντομάτα, κρεμμύδι κτλ . Αν και το φτιάχνω στο σπίτι συχνά γιατί είναι θρεπτικό και αρέσει στους υπόλοιπους. Αυτή η σαλάτα όμως μεταμορφώνει το πουργούρι . […]

Καλοκαιρινή σαλάτα τύπου Νισουαζ( χωρίς αυγά και τόνο)

Updated: Jun 8, 2021 Θεοδώρα: «Μαμά που θα πάμε φέτος διακοπές;» Αλεξία: «Κοιταξε, έχουμε κάνει μια διακοπή από πολλά πράγματα εδώ και μήνες»😞 Θεοδώρα με παράπονο: «Εγώ εννοώ πραγματικές διακοπές» 🙃 Αλεξία: «Μου φαίνεται πως αν επικεντρωθούμε στο τι μας λείπει, ισως χάσουμε αυτά που έχουμε. Προτείνω να σκεφτούμε τι έχουμε και θα έρθει αυτό που […]

Σαλάτα Φακές

Updated: May 18, 2023 Ο καιρός ζέστανε αρκετά. Τα γεύματα μας επιδιώκουμε να είναι ελαφρά, αλλά πλήρες σε θρεπτικά συστατικά. Συνδυάστε όσπρια με δημητριακά, για να έχετε στο πιάτο σας πλήρη πρωτεΐνη, αντίστοιχη του κρέατος. Δοκιμάστε τη σαλάτα με φακές, ρύζι και τόνο. Υλικά Υλικά για Ντρέσσινγκ Εκτέλεση Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μπολ. […]

Γρήγορη Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια

Updated: May 26, 2023 Δεν προλαβαίνεις να μαγειρέψεις, αλλά δεν θες να πάρεις κάτι απ’ έξω? Με τη ζέστη που κάνει έξω δεν θες να μπεις στην κουζίνα για πολύ μαγείρεμα? Δοκίμασε τη γρήγορη, καλοκαιρινή σαλάτα με ρεβίθια και θα με θυμηθείς. Εύκολη, γρήγορη και απλή αλλά πλήρης σε θρεπτικά συστατικά! ΥΛΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ ΓΙΑ […]

Ζεστή Σαλάτα με Αυγά

Καλοκαιράκι… Τα φασολάκια, οι μπάμιες, ο αρακάς , οι μελιτζάνες ξεκίνησαν να εμφανίζονται σιγά σιγά…Φτιάξτε την εύκολη καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκα φασολάκια ή αρακά, προσθέστε αυγό , αβοκάντο και τυρί για να ενισχύσετε με πρωτεΐνη και έτοιμο το μεσημεριανό σας. Δείτε τη συνταγή πιο κάτω: Υλικά Υλικά για Ντρέσσινγκ Εκτέλεση

Όλη η αλήθεια για την τροφή και το σώμα μας!

Εμπνευσμένη από το Isha Yoga Center και τον γκουρού Sadhguru παραθέτω τις σκέψεις μου γύρω από το  φαγητό. Είναι αλήθεια ότι δεν δίνουμε ιδιαίτερη σημασία από που προήλθε η τροφή μας, πως έφτασε στο πιάτο μας, στο τραπέζι μας και πως δίνουμε ακόμα λιγότερη σημασία στο που θα καταλήξει… δηλαδή στο σώμα μας! Είναι θεωρώ […]

Green Smoothie – Immune Booster

Updated: Oct 20, 2018 Αν θέλετε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, τότε δοκιμάστε αυτό το ρόφημα! Η σπιρουλίνα είναι αναμφίβολα γνωστή για τις αντιοξειδωτικές τις ικανότητες. Υλικά ½ Μάνγκο 1 μπανάνα ½κ μέλι 1κ σπιρουλίνα 150γρ αιγινό γιαούρτι Εκτέλεση Bάλτε όλα τα υλικά στο μίξερ σε ψηλή ταχύτητα μέχρι που το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Berry Merry Smoothie

Updated: Oct 19, 2018 Αν σας αρέσουν τα μύρτιλα, οι φράουλες και τα μούρα αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Είναι τα φρούτα με τα περισσότερα αντιοξειδωτικά.  Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό μας, από τη φλεγμονή  και τις ελεύθερες ρίζες. Ακόμα παίρνετε όλη τη βιταμίνη C της ημέρας σε ένα ρόφημα. Berry Merry Smoothie Υλικά ½ […]

Kombucha

What it is Kombucha is a fermented drink made form sweetened tea with a history going back thousands of years through China, Japan and Tibet, although its exact origin is unknown. It has recently become hugely popular in Europe. How it’s made Made from sweetened tea and a culture called a scoby (symbiotic culture of […]

Are you milking it?

Τα εναλλακτικά γάλατα έχουν συντηρητικά και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το γάλα ζωικής προέλευσης. Αν σας προβληματίζει τι γάλα να δίνετε στα παιδιά σας διαβάστε το σχετικό μας άρθρο εδώ ή ακόμα επικοινωνήστε μαζί μας. Πολλοί από εμάς πίνουμε φυτικής προέλευσης γάλα λόγω γαστρεντερολογικών προβλημάτων. Το θέμα μας σήμερα είναι το moon milk! […]

Green Gazpacho

Updated: Jul 9, 2019 Ένα δροσερό και διαφορετικό Gazpacho! Υλικά · ½ πεπόνι · 1 χούφτα σπανάκι · 2 στικς σέλινο · ½ αβοκάντο · Χυμό από ½ lime · 1 κ μέλι · 1 χούφτα κόλιανδο · 1 αγγούρι μεγάλο (χωρίς σπόρια) Εκτέλεση Μπλέντερ

Strawberry Cauliflower smoothie

It’s a quick and easy breakfast option with a low glycemic index and a lot of nutrition to keep you going.

A TRI COLOURED SMOOTHIE

Updated: May 24, 2022 Ultimate Beauty Food: Berries This smoothie is packed with two of my favorite berries- strawberries and blueberries (well blueberries are my favorite of these 2, but strawberries seem to be everyone else’s fav berry!). Strawberries These soft, red, plump, heart-shaped berries are a great treat for the whole family, especially the little […]

New gut-friendly smoothie that makes your skin glow!

Updated: May 24, 2022 Today I am excited to share with you this new Cucumber Cilantro Strawberry Smoothie, guaranteed to make you shine. This is one fast and simple way to hydrate and brighten your skin, while also giving your whole body a detoxifying boost. If you’ve been following me for a while you know how […]

Το Χρυσαφένιο γάλα μου

Είναι αλήθεια ότι έχει άλλη χάρη το τροχάδι στο κρύο…σε ξυπνά, σε ανανεώνει σε ζεσταίνει! Γυρνάς στο σπίτι, κάνεις ένα μπανάκι και έχεις ανάγκη από κάτι ζεστό. Κάτι που θα χαλαρώσει τους μύες του σώματος, κάτι που θα αναπληρώσει την χαμένη ενέργεια και θα σου ζεστάνει το σώμα και τη ψυχή. Όλα αυτά θα τα […]

Forever Young smothie

Updated: Oct 19, 2018 Ενα ρόφημα γεμάτο φρεσκάδα και απαραίτητα συστατικά, τόσο για ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, όσο και για την αντιγήρανση του δέρματος! Υλικά ½ μάνγκο 1 μπανάνα 1κ μέλι 1Κ σπιρουλίνα 2Κ γιαούρτι Εκτέλεση Bάλτε όλα τα υλικά στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Holiday Drinks 2021

No matter how you celebrate the holiday season, food is a major part of those celebrations. And no holiday spread is complete without the right drinks. We all have our favourite festive drink, whether it’s an alcoholic one or a non alcoholic one! Unfortunately, a lot of our holiday favorites are high in sugar, fat, […]

Debloating effect!

With summer in full swing we all want to feel light and amazing!! It’s certainly not the time to feel bloated…even when we are out and about!! My easy peasy De-bloating Turmeric Lemonade Elixir Recipe will combat those bloating-blues and keep you hydrated and feeling fresh at the same time. Do the best you can […]

FRIDAY

You are aware that you are not the only person with a “special” relationship to sugar right? But chances are the reasons behind it are unique!Follow us for a sugar-free HEAVEN! BREAKFAST Cashew-coconut muesli yoghurt Mix 80 gr rolled oats with 1 Tbls chopped cashews and 1 ½ Tbls unsweetened shredded coconut. Then stir 1 […]

THURSDAY

You are aware that you are not the only person with a “special” relationship to sugar right? But chances are the reasons behind it are unique!Follow us for a sugar-free HEAVEN! BREAKFAST Crunchy almond yogurt Stir 1 Tbls almond or peanut butter in 220 gr yoghurt of your liking. You can use goats or coconut […]

WEDNESDAY

You are aware that you are not the only person with a “special” relationship to sugar right? But chances are the reasons behind it are unique!Follow us for a sugar-free HEAVEN! BREAKFAST Cypriot scramble! Whisk 1 egg and 1 egg white with 1 Tbls water. Then heat 1 tsp olive oil in a nonstick pan […]

TUESDAY

You are aware that you are not the only person with a “special” relationship to sugar right? But chances are the reasons behind it are unique!Follow us for a sugar-free HEAVEN! BREAKFAST Speedy peanut butter oats! Mix 240 ml milk of your liking (goats milk or vegetable based milk) +50 gr oats and a pinch […]

MONDAY

You are aware that you are not the only person with a “special” relationship to sugar right? But chances are the reasons behind it are unique! Follow us for a sugar-free HEAVEN! BREAKFAST ON-THE-GO It doesn’t get any easier than this! Pair a hard boiled egg with 5-6 walnuts + 4 celery sticks + 1 […]

Ζucchini with eggs or kolokythakia me auga 😉

Its been a while since my last post in English so here it comes! Another summer favorite and rather gut friendly I must say is the courgette. It is the most popular vegetable of the squash family and Cypriots live to make it with eggs! Kolokythakia me auga! It is extremely versatile, tender and easy […]

Monday’s breakfast

Kids are back to school! And I am ready for my ‘detox’ scenario which happens once a month or so… Are you ready to follow us! No gluten, no dairy, no meat, no sugar! 1. 1 C buckwheat (soaked in water overnight) 2. Cook for 15 min in 1 C oat milk with 1 date […]

Another great breakfast

How about a gluten free and grain free home made cracker with avocado on top? Oh yes this recipe which is inspired by @thecleanplate will blow your mind every time! · Seed cracker · 1/2 cup flaxseeds · 1 Tbls arrowroot powder · 1/4 salt · 3 Tbls black sesame seeds · 3 Tbls white […]

Black Rice with Braised Chicken Thighs

Lunch or dinner your call? A different meal that you will adore! Full of nutrients and energy 😁 Ingredients (serves 2) · 4 bone -in, skin -on chicken thighs · ¼ Tsp salt, plus more for seasoning the chicken · 1 Tsp coconut oil · 1 piece fresh ginger, peeled and sliced · 3 large […]

Hot Salad

Updated: Nov 18, 2020 This salad is the type of dish that I’m drawn to this time of year – particularly when I want something healthy yet hearty and satisfying. Its preparation is all about layering flavours and textures, which can make even the humblest ingredients special and indulgent. Lentils and mushrooms are a tried-and-true pairing, […]

Baba ghanoush

It’s not just any baba ghanoush! It is a smoky baba ghanoush and even though the recipe is from my Italian friend I am sure my Lebanese friend will approve! Ingredients (Makes about 150 gr) · 2 big aubergines or eggplants · 1 tsp paprika, smoked · 1 tsp ground cumin · 2 garlic gloves […]

My mom’s spaghetti with tomato sauce

My favourite dish as I was growing up was definitely my mom’s spaghetti with tomato sauce which even though was so tasty, I now know that it didn’t provide much goodness for my gut’s health. I challenged myself many times to make a meat-free version of spaghetti with more nutrition and much flavour and I […]

Hallumi has a special place in the heart of every Cypriot!

Updated: May 24, 2022 Hot summer nights in Cyprus are associated with watermelon and hallumi! Hallumi is a stable at a souvlaki (kebob) party and it is also a standard quick meal for most Cypriots—pitta bread with hallumi, lountza and tomato. Most of my middle aged clients with have a difficulty giving up hallumi even when […]

More Shrimps

I guess it’s shrimps month for us! Shrimps are such a quick and easy meal for people that like them, like my daughter! And they marinate and cook so easily! Ingredients · 3 garlic cloves, mashed · 2 jalapenos peppers, cut in small · 1/3 C lemon juice · 1/3 C orange juice · 1 […]

Chicken Thighs Asian!

Chicken thighs marinated in coconut milk, lime juice, and ftamari sauce give this one-skillet meal plenty of flavor. Lining the skillet with cabbage wedges allows them to catch every drop of the rich juices as they become melt-in-your-mouth tender. While the chicken roasts, there is plenty of time to make fragrant rice with the leftover […]

Scramble Tofu

Oats, bread, pancakes, yogurt and eggs are all fine breakfast or any time meal options. Nothing beats my scrambled tofu breakfast though! It is low in fat, high in protein and really really satisfying. Give it a go and let me know how you feel please. Ingredients *( 2-3 servings) Method Ready!

Healthy Burritos

Burritos are fantastic since you can fill them with all kinds of tasty things. This burrito-inspired version is filled with hearty refried beans, juicy corn, and crunchy peppers. Having a stash in the freezer makes packing breakfast or lunch on a busy day a breeze. I know you are trying really hard to find different […]

The simplicity of a Stir Fry

Updated: Apr 23, 2020 Δεν θέλω να μαγειρέψω άλλο! Με νιώθετε; Θέλω να βάλω ένα ανοιξιάτικο φορεματάκι και να πάω να καθίσω σε ένα εστιατόριο και να το απολαύσω! Με καταλαβαίνετε έτσι; Έλα όμως που έχω στόματα να θρέψω! Σήμερα το μεσημεράκι τρώμε λουβί, κλάσικα πράγματα! Απόψε όμως φτιάχνουμε ένα γρήγορο και πάρα πολύ υγιεινό stir fry. Σε […]

Summerish Chicken salad *( with or without the chicken)

There’s the kind of chicken salad—without the chicken- I want to eat in a sandwich (heavily loaded ,please), and there’s the kind I want to lazily pick at over the course of an hours-long chic summer lunch. This recipe is my Platonic ideal of the latter. The tender poached chicken breast is a perfect contrast […]

Galena

Cypriot Cuisine is at the heart of every Cypriot who loves cooking or eating! Halloumi is a unique ingredient that can transform any humble dish. Unable to spend time in the kitchen these days … I have asked my mother and daughter to materialise my cooking thoughts and had no doubt that the two Theodores […]

Pineapple Ice-cream

Updated: Nov 18, 2020 SIMPLE IS BETTER! This recipe is a reminder that there is beauty in the simple things as well! It is also an idea of how to use the pineapple that my daughter insisted in buying! It’s that time of year, when you especially want some ice cream! I have one for you […]

Carrot Maca Energy Balls

Updated: Apr 26, 2021 Here are a few reasons why I make these energy balls! Reason number one: Theodora knows how to make these with closed eyes! We all love a tasty and healthy snack made with love. Reason number two: You will feel amazing after you eat these energy balls! But also the ingredients in […]

Protein Bars

Updated: May 24, 2022 Do you find yourself craving a little energy fuel midday? Instead of jumping to pre-packaged protein bars, or another caffeine fix, focus on nourishing yourself with real, health-boosting foods. My new Power Protein Bites recipe packs an energizing punch! I made these delicious gems for anyone that is ready to eat revitalizing […]

Vegan Chocolate Lava Cake

Ingredients · 2 ripe bananas · 3 Tbls honey · ¾ Cup plant milk or animal based milk · 3 Tbls raw cocoa powder · 1 Cup oats or oat flour · 1 Tbls baking powder · Handful of nuts (walnuts or hazelnuts or almonds) · Pinch of salt · More dark chocolate to decorate […]

Theo’s Vegan Cheesecake

For the crust For the filling

The easiest chocolate tarte!

Μια σοκολατένια πανεύκολη τάρτα που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές τώρα που νηστεύετε η και το πάσχα! Εμείς τη φτιάξαμε ένα βραδάκι παρέα με την Θεοδώρα και την απολαύσαμε επιτόπου! Υλικά για την βάση · 1 φλ βρώμη (χτυπάτ στο μπλέντερ να μην γίνει σκόνη) · 1/3 φλ ταχίνι · ¼ φλ μέλι@beeologybycharidemos · 2Κ […]

Mini Twix bites

Theo wanted to try this recipe today! We used some of the vegan protein that we bought. I don’t buy proteins ( powder) often as I am a strong believer that we can get all we need from a balanced diet! Only that my diet has not been that balanced lately 🤣🤣. I try my […]

Happy Christmas Everyone!

Sharing some feelings: 1) So grateful for my son’s medical team 2) Scared that we are so close to the end of this journey 3) Physical almost and emotional pain when my son is undergoing chemotherapy. 4) Overjoyed and amazed to watch my son getting better 5) Desperately sad for other kids that don’t have […]

Amazing lemon olive oil cake

Ingredients Method 1 . Preheat oven to 350 F or 180 C 2. In a mixing bowl combine all fluid ingredients 3. In another bowl combine all dry ingredients 4. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and stir well. 5. Transfer the batter in a cake pan and bake for 35-40 min Add: […]

Ευκολα apricot snack bars

Updated: Oct 20, 2018 Αυτή είναι η συνταγή που θα σας δώσει ενέργεια και αντιοξείδωση. Θα ικανοποιήσει το γλυκό σας δόντι και θα θελήσετε να την φτιάχνετε κάθε εβδομάδα. Υλικά 250γρ πάστα βερύκοκα 210γρ βρώμη 45γρ τσιπς καρύδας 2Κ λάδι καρύδας 2Κ μέλι 2Κ ηλιόσπορους Ελάχιστο αλάτι Εκτέλεση Χτυπάτε στο μίξερ όλα τα υλικά και μετά ψήνετε […]

My kids’ cookies

Updated: Oct 24, 2018 Αυτή τη συνταγή την φτιάχνουμε τουλάχιστον 2 -3 φορές το μήνα. Είναι πανεύκολη και αποτελεί το τέλειο σνακ για τα παιδιά. Συνήθως παίρνουν  μαζί τους λίγα μπισκοτάκια για να φάνε μετά τη γυμvαστική. Υλικά 200γρ αμύγδαλα 100γρ μέλι 4Κ αλεύρι 1κ μαγειρική σόδα 200γρ μαύρη σοκολάτα 1Κ λάδι καρύδας ή 1Κ φυστικοβούτυρο Εκτέλεση Χτυπάτε […]

Theo Bella – Hazelnut cream

Updated: Nov 19, 2018 Μικροί και μεγάλοι αγαπάμε ένα καλό άλειμμα σοκολάτας! Αυτό το άλειμμα θα σας δώσει ενέργεια, μαγνήσιο και σίδηρο και φυσικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους! Η Θεοδώρα μου, το τρώει κάθε Σάββατο στα pancakes. Υλικά 300γρ φουντούκια 1Κ αλάτι 4κ σοκολατένια τσιπς 3κ σκόνη κακάο 7Κ μέλι 1κ βανίλια υγρή Εκτέλεση […]

Απογευματινές Μπάρες

Updated: Oct 19, 2018 Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί προβιοτικων στην αγορά, ετσι η επιλογή ειναι ορθό να γίνεται με καθοδήγηση. Τα προβιοτικά προέρχονται απο 3 συνδυασμούς. Για παράδειγμα, lactobacillus acidophilus NCFB 178 αποτελείται από 1. Genus lactobacillus 2. Species acidophilus 3. Strain NCFB 1748 Άρα, υπάρχουν παρά πολλα διαφορετικά strains λακτοβάκιλλου (σειρές) και καθ’ ένα έχει ξεχωριστές […]

Ένα ιδιαίτερο άλειμμα και ένα ωραιότατο ψωμί για πρωινό!

Έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα αλείμματα, στο ταχίνι και στα άλλα βούτυρα ξηρών καρπών, στη σπιτική νουτελα! Ίσως γιατί είναι συνυφασμένα με το πρωινό και για μένα είναι ίσως το ωραιότερο από τα 3 γεύματα της ημέρας. Μου πήρε πολλά χρόνια να αντιληφθώ τη διατροφική αξία του καλού πρωϊνού και να καθίσω στο τραπέζι για […]

Μπισκότα χωρίς αλεύρι Η τελευταία μας δημιουργία είναι τα μπισκότα χωρίς αλεύρι! Στη Θεοδώρα και φυσικά σε εμενα αρέσει να πειραματιζόμαστε, καμία φορά πιο πολύ… αυτές τις μέρες φτιάξαμε διάφορα μπισκοτάκια χωρίς αλεύρι! Βάλαμε ασπρισμένα αμύγδαλα τα οποία χτυπήσαμε στο μπλέντερ μέχρι μα γίνουν αλεύρι αμυγδάλου. Το οποίο μπορείτε πολύ εύκολα να βρείτε έτοιμο στις […]

Υγιεινά Brownies με γλυκοπατάτα 🤤

Το μυστικό συστατικό είναι η γλυκοπατάτα! Χαμηλά σε θερμίδες, χορτοφαγικά με πλούσια σοκολατογεύση! Μια συνταγή που θα φτιάξετε πολλές φορές και που θα φάτε χωρίς ενοχές. Ακόμη κι αν ανήκετε σε αυτούς που δεν αγαπάνε τις γλυκοπατάτες αυτή η συνταγή αξίζει μια δοκιμή αφού από την γλυκοπατάτα θα πάρετε μόνο τις φυτικές ίνες και την […]

Kαρπούζι, xαλούμι και φοινόκιο

Για να είμαι ειλικρινής δεν αγαπώ τις σαλάτες με φρούτα!  Έχω συνυφασμένη την εικόνα μιας σαλάτας με χόρτα και λαχανικά, τα φρούτα είναι για μένα επιδόρπιο. Σε σπάνιες περιπτώσεις όμως τα φρούτα με τα λαχανικά δένουν τόσο αρμονικά που δημιουργούν μια τέλεια γευστική εμπειρία. Όπως στην πιο κάτω συνταγή.   Υλικά · 50 γρ ρόκα · […]

Γρανιτάκια!

Θυμάμαι την πρώτη φορά που έφαγε ο Νικόλας παγωτό! Ήταν μικρούλης και δεν είχε ξαναδοκιμάσει παγωτό! Όχι ότι τους το απαγόρευσα. Καθόμασταν σε ένα εστιατόριο και ξαφνικά πετάγεται στο διπλανό τραπέζι μια παγωτάρα τεράστια που μέχρι και εγώ κόντεψα να πεταχτώ δίπλα! Ο Νικολής δεν μπορούσε να πάρει τα μάτια του από το παγωτό και […]

Το καλοκαιρινό μας κέικ

Updated: Jun 25, 2019 Μας ζητήσατε κέικ μπανάνα και εμείς σας φτιάξαμε κάτι καλύτερο! Αυτή την εποχή θα βρείτε ωραίοτατα πράσινα κολοκυθάκια τα οποία μπορείτε να βάλετε σε ένα τουρλού ή να τα φάτε με αυγά αλλά θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε αυτό το πανεύκολο αλλά πολύ νόστιμο κέικ! Σε 45 λεπτά θα έχετε ένα φανταστικό […]

Πουτίγκα Σοκολάτας

Updated: Aug 27, 2019 Αυτή η πουτίνγκα που την λες και μους είναι γρήγορη, απολαυστική και τρώγεται σαν επιδόρπιο ή ενδιάμεσο σνακ! Υλικά · 2 φλ γάλα από βρώμη ή καρύδα · ½ φλ νερό · 1 Κ κακάο σε σκόνη · 4 φοινίκια · ½ κ αλάτι · ½ κ σπόρους τσία · Ξύσμα μαύρης […]

Χορτοφαγική και θρεπτική σοκολάτομους

Κυριακή απόγευμα και ονειρεύεστε μια σοκολατίνα να συνοδεύσει τον αχνιστό καφέ σας; Σας έχω κάτι πολύ καλύτερο! Κάτι πανεύκολο και το σημαντικότερο, πολύ μα πολύ πιο θρεπτικό από την κλασική σοκολατίνα! Χαμηλοθερμιδικό δεν το λες αλλά σίγουρα δεν αγγίζει τις θερμίδες της σοκολατίνας με τίποτα! Δοκιμάστε να διαφέρετε! Υλικά για τη βάση 11/2 φλ αμύγδαλα […]

Η αγαπημένη Theonela ξαναχτυπά

H Theonela αρέσει σε μικρούς και μεγάλους! Την αλείφουμε στις κρέπες και κάποιοι στο ψωμί. Πολλοί ή καλύτερα πολλές, την τρώνε κατευθείαν από το βαζάκι! Ακόμα δεν καταλάβατε γιατί πράγμα μιλάμε; Αποκλείεται! Δοκίμαστε σήμερα να φτιάξετε τη δικιά μας νουτέλα και απολαύστε εσείς και τα παιδιά σας χωρίς τύψεις. Είναι σημαντικό να πάρετε καλής ποιότητας […]

Winter Nuts

Τα αποκαλώ Winter Nuts και τα φτιάχνω πολλές φορές τις γιορτινές μέρες! Θα σας κρατήσουν χορτάτους τις κρύες μέρες του χειμώνα και θα αρέσουν και στους καλεσμένους σας 😉 Αφού χτυπήσετε το ασπράδι βάζετε όλα τα υλικά μαζί και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Ανακατεύετε κάθε 5 λεπτά!

Σπιτικά cookies μπανάνας

Updated: Nov 24, 2020 Τα σπιτικά cookies μπανάνας είναι λαχταριστά, πολύ εύκολα και χορταστικά! Έχουν μόλις 40 θερμίδες το ένα, ενώ για την παρασκευή τους χρειάζονται μόλις 3 υλικά! «Είναι συνταγή που  μπορεί να φτιάξει και ένα παιδί σίγουρα», λέει η Θεοδώρα! Όταν έχεις ώριμες μπανάνες στο σπίτι, μην τις πετάξεις. Σχεδόν όλες οι συνταγές με […]

Τα σοκολατένια Pancakes

Μετά από μερικά χιλιόμετρα τροχάδι, τα Σάββατα καλούν για pancakes! Η Θεοδώρα, ο Νίκολας και εγώ μπήκαμε στην κουζίνα και φτιάξαμε τα πιο φανταστικά pancakes! Ακόμα και αν δεν έχετε τρέξει σήμερα, οφείλετε να τα δοκιμάσετε… Ο συνδυασμός γεύσεων είναι φανταστικός και είναι μια πολύ υγιεινή βερσιόν. Υλικά (για 8-10 μικρά pancakes) 1 ψημένη μπανάνα […]

Yπογονιμότητα στις μέρες μας

Με μεγάλη μου χαρά ανακοινώνω δυο καινούριες συνεργασίες που πιστεύω θα διευρύνουν τις γνώσεις μας αλλά και θα μας βάλουν και πάλι στην κουζίνα για μαγείρεμα. Η υπογονιμότητα είναι στις μέρες μας ένα θέμα που προβληματίζει τα νέα ζευγάρια. Ξέρω από πρώτο χέρι πόσο σημαντικό είναι να έχεις μια καλή ομάδα δίπλα σου όταν αποφασίσεις […]

Τρίτη: Mac and cheese edition

Updated: Apr 13, 2020 Mac and cheese edition μένουμε σπίτι Η Θεοδώρα φτιάχνει αυτό το φαγητό τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα, συνήθως Σάββατο ή Κυριακή. Τώρα που έμεινε σπίτι το έχει φτιάξει 5 φορές σε 15 μέρες 🥴🥴 Χωρίς να έχω δοκιμάσει αφού νηστεύω Από την μυρωδιά και μόνο πιστεύω ότι η σημερινή εκδοχή είναι η […]

Ιδέες για μικρά ενδιάμεσα γεύματα

Updated: May 24, 2022 Ένα γρήγορο σνακ που θα σας ικανοποιήσει άμεσα! Σοκολατένια, κανελένια φουντούκια! Υλικά Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 αέρα. Ψήνετε τα φουντούκια για 10 λεπτά και ανακατεύετε . Εκτέλεση Βάζετε τα φουντούκια σε ένα μπολ με το κακάο, το μέλι και την κανέλα. Ανακατεύετε καλά. Βάζετε μαγειρική κόλλα στο ταψί σας και ξαναβάζετε […]

Healthy Snickerz

Updated: May 24, 2022 Για την καραμέλα 1 φλ φοινίκια 2 Κ φυστικοβούτυρο Ελάχιστο αλάτι 1/2 κ βανίλια υγρή Για τη βάση 2/3 φλ αλεύρι βρώμης 2 Κ από την καραμέλα Από πάνω Ωμά φυστίκια Και σοκολάτα υγείας Βάζετε στο μπλέντερ τα φοινίκια μαζί με την βανίλια, το φυστικοβούτυρο και το αλάτι. Έτοιμη η καραμέλα. Σε […]

Γκρανόλα

Εύχομαι να έχετε μια όμορφη και δημιουργική Κυριακή στο σπίτι 😂 Που να πάτε άλλωστε 😻 Υλικά

Η χρυσομηλόπιτα της Θεοδώρας

Είναι ένα φρούτο που το περιμένουμε ολόχρονα! Καταναλώνονται με πολλούς τρόπους, φρέσκα ή αποξηραμένα. Μπορείτε να τα προσθέσετε στο γιαούρτι, τα δημητριακά, τις σαλάτες ή τα smoothies, αλλά και να φτιάξετε μαρμελάδες. Τα 100 γραμμάρια δίνουν περίπου 148 θερμίδες, 1,40 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,39 γραμμάρια λιπαρών, 11,2 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια φυτικών ινών και 9,20 γραμμάρια […]

Γιατί η σοκολάτα είναι must και επί παντώς καιρού

Updated: Nov 18, 2020 Αυτή η σοκολατίνα είναι μαγική! Έχει έντονη γεύση σοκολάτας χωρίς να είναι πολύ γλυκιά. Είναι Vegan και μόλις 310 θερμίδες το κομμάτι!  Υλικά για την σοκολατίνα ·  225 γρ αλεύρι ολικής ·  85 γρ σκόνη κακάο · 100 γρ σοκολάτα υγείας ·  1 φλ μέλι ·  1 1/2 κ Baking powder ·  […]

Muffin με βρώμη και μύρτιλα

Updated: Oct 20, 2018 Αυτά τα muffin ειναι κλασικό στοιχείο της κουζίνας μας όταν θα έχουμε κόσμο! Είναι τόσο όμορφα, εύκολα στην παρασκευή και γεμάτα χρώματα, που τα φτιάχνουμε σχεδόν πάντα όταν έχουμε κόσμο στο σπίτι. Υλικά 250γρ βρώμη 2κ baking powder Μια πρέζα αλάτι 1κ κανέλα 2 ώριμες μπανάνες 150γρ μύρτιλα 3κ μέλι 3κ ελαιόλαδου […]

Easy Peasy Muffins

Updated: Oct 19, 2018 Με αυτά τα Muffins μυρίζει το σπίτι φθινόπωρο! Ο συνδυασμός των συστατικών δίνει ένα εύγευστο, χορτοφαγικό και πολύ χαμηλό σε θερμίδες αποτέλεσμα! Υλικά 100γρ μήλα στο μπλέντερ 250γρ καρότα στο μπλέντερ 100γρ σταφίδες 1κ σπόρια τσια 2κ λάδι καρύδας 150γρ βρώμη 150γρ κινόα αλεύρι 4κ πουρέ μήλου* 5κ μέλι 250ml γάλα ή […]

Καλοκαιρινά Muffin από φασόλια

Για να μην πετάτε τίποτα! Στο σπίτι μας τρώμε όλο μας το φαγητό και προσπαθούμε να μην πετάμε τίποτα. Τα φοσόλια της Δευτέρας τα μετατρέψαμε σε ωραιότατα Μuffin. Είναι μια συνταγή που πρέπει οποσδήποτε να δοκιμάσετε αφού είναι χορταστική, πολύ θρεπτική και πάρα πολύ νόστιμη! Τα Muffins πάνε άνετα μαζί σας στη δουλειά ή στο […]

Kολοκυθόψωμο

Ξέρω πως το Halloween είναι ξενόφερτη γιορτή αλλά επειδή είμαι λίγο αμερικανάκι ώρες ώρες, εμένα μου αρέσει πολύ! Μου αρέσει κυρίως ότι έχει να κάνει με την κολοκύθα.😂😂😂 Μην φανταστείτε μασκαρέματα κτλ, μόνο ότι τρώγεται! Όποτε σας παραδίδω μια τρελλή συνταγή, πολύ θρεπτική και πολύ πολύ φθινοπωρινή! Υλικά (Φτιάχνει 8-10 κομμάτια) 1. Προθερμαίνεται φούρνο στους […]

Η Τυρόπιτα της τεμπέλας

Updated: Nov 18, 2020 Θα την φτιάξετε σε χρόνο μηδέν, είναι ελαφριά στη γεύση και πολύ διαιτητική! Θα την πάρετε και στη θάλασσα! Υλικά Εκτέλεση

Πουτίγκα Τσία

Updated: Nov 18, 2020 Οι σπόροι Chia είναι μικροί μαύροι σπόροι από το φυτό Salvia hispanica, το οποίο προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι σπόροι Chia συγκαταλέγονται στα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη. Συχνά γίνεται αναφορά σε αυτούς ως υπερ-τροφή (superfood) λόγω των ποικίλων θεραπευτικών ιδιοτήτων τους. Είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά που μπορούν […]

Μπισκοτάκια στη στιγμή

Updated: Nov 18, 2020 Να σας πω την αλήθεια, εμείς δεν τρελαινόμαστε για μπισκότα! Πιο εύκολα τρώμε μια τυρόπιτα ή μια ελιόπιτα παρά μπισκοτάκια το απόγευμα! Έλα όμως που αγαπάμε το φυστικοβούτυρο και έχουμε μια συνταγή για υγιεινά μπισκοτάκια όλο γεύση. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή την οποία φτιάχνουμε εδώ και χρόνια, ειδικά όταν περιμένουμε […]

Κέικ Σοκολάτας

Updated: Dec 21, 2021 Εντάξει ρε παιδιά το είπαμε, οι φωτογραφίες που βγάζω είναι λίγο κάπως 😂😂😂 Ε μα πόσα να καταφέρω κι εγω; Η γεύση αυτού του κέικ όμως… τι να σας πω… μαγική 😁 Στο μπλογκ θα βρείτε μια συνταγή για σοκολατίνα που φτιάχνω τις γιορτές, παραλλαγή της @nigellalawson -φοβερη chef- την οποία επίσης […]

Μπράουνις με Μόνο 4 υλικά

Θυμάστε αυτή τη θεϊκή συνταγή; Τέσσερα ΜΟΝΟ υλικά και 1 ώρα μετά έχετε μπροστά σας αυτά τα λαχταριστά και πολύ χορταστικά Μπράουνις! Αυτή η συνταγή φτιάχτηκε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα, 3 χρόνια πριν, όταν αποφάσισα ότι ήθελα να φάω κάτι γλυκό, σε ώρα ακατάλληλη βέβαια! Ναι, κάποτε μας πιάνει το φοιτητικό μας και ανοίγουμε […]

Χριστουγεννιάτικες Τυρομπαλίτσες

Η γιορτές των Χριστουγέννων πλησιάζουν έτσι κι εμείς μπήκαμε σε γιορτινή διάθεση και φτιάχνουμε διάφορα για να ικανοποιήσουμε τους γευστικούς μας κάλυκες αλλά και για να κρατήσουμε τις υγιεινές μας τάσεις! Το τυρί Eatlean @eatlean_cy έχει την τιμητική του τώρα τις γιορτές! Εμείς το κρύψαμε σε όμορφες και γιορτινές μικρές μπαλίτσες οι οποίες μπορούν να […]

Χριστουγεννιάτικες Ενεργειακές Μπαλίτσες

Updated: Jan 18, 2021 Θέλετε μια ενεργειακή μπαλίτσα που να μυρίζει Χριστουγέννα; Ε λοιπόν αυτή η συνταγή είναι μια ωραία επιλογή για εκείνη την ώρα που μας πιάνει μια λιγούρα, μετά την απογευματινή ή πρωινή προπόνηση! Όσο για τα θρεπτικά συστατικά; Είναι πλούσιες σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά που προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Είναι πολύ καλή […]

Σπιτική Γκρανόλα

Υλικά · 2 φλ βρώμη · 2Κ μέλι · 1Κ ταχίνι · 1κ κανέλα · ½ φλ σοκολάτα υγείας κομμένη · ½ φλ ξηρούς καρπούς (προαιρετικό) Εκτέλεση 1. Ανακατεύω καλά και ψήνω σε φούρνο μέχρι να ροδίσει . 2. Αποθηκεύω σε γυάλινο δοχείο αφού το σπάσω σαν γκρανόλα . 3. Ρίχνω πάνω από γιαούρτι ή […]

Κρεμώδες μπανάνα-κακάο Smoothie μπολ

Τα smoothie bowls δεν τα συμπάθησα ποτέ ιδιαίτερα!! Χαχαχα! Προτιμώ να πίνω ένα smoothie σε ένα ωραίο ποτήρι ας πούμε, παρά να το τρώω με το κουτάλι. Η Θεοδώρα μου όμως, που βάλθηκε να φτιάξει όλα τα smoothie του κόσμου, μου εξήγησε πως είναι λίγο διαφορετική η σύσταση του smoothie μέσα σε ένα μπολ, και […]

Η Φανουρόπιτα

Updated: Nov 18, 2020 Η γιορτή ενός λαοφιλή αγίου σήμερα, του Αγίου Φανουρίου. Εσείς φτιάχνετε φανουρόπιτα, όταν χάσετε κάτι; Φτιάξτε τη δική μας πολύ υγιεινή εκδοχή φανουρόπιτας σήμερα. Υλικά Εκτέλεση

Φοκάτσια

Ε, πόσες φοκάτσιες *( πληθυντικός για focaccia – – >ιταλικό είδος ψωμιου) -χαχαχαχα!! – να δω στο διαδίκτυο, αποφάσισα κι εγώ να φτιάξω μια! Κάλλιο αργά παρά ποτέ! Δεν είναι διαιτητικό ψωμί – μην παρεξηγηθούμε- αλλά είναι, πως να το περιγράψω..μαγικό! Δεν είναι και τόσο παχυντικό, αν δεν το παρακάνεις, αλλά έχει την τάση να […]

Κέικ σοκολάτας στο φλυτζάνι

Είπαμε, γλυκατζού δεν με λες! Δηλαδή τρώω μια μακαρονάδα πολύ πιο εύκολα από ένα γλυκό ρε παιδί μου! Κανένα γλυκάκι μέσα μέσα θα το φάω, η αλήθεια, αλλά πιο εύκολα τρώω ένα πικάντικο και καυτερό κάρυ ή μια μερίδα κοκκινιστό, χορτοφαγικό βέβαια! Έλα όμως που κάποτε μας πιάνει μια λιγούρα τρελή σε περίεργες ώρες και […]

Παγωτάκι κανείς;

Ανεβαίνει η θερμοκρασία σιγά σιγά! Κάποιοι από εμάς πήραμε και λίγο χρωματάκι ήδη! Είμαι σίγουρη ότι έχετε φτιάξει ένα τέτοιο παγωτό ή κάτι παρόμοιο στο σπίτι, αν όχι, φτιάξτε το! Είναι δροσιστικό, έχει τέλεια γεύση και υφή και είναι μόνο 200 θερμίδες η μερίδα! Τι λέτε; Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές. Αν δεν είστε φίλοι της  μπανάνας […]

ΠΑΓΩΤΟ ΑΝΑΝΑ

Υλικά (για 2 μικρές μερίδες) · 2 φλ παγωμένο ανανά, ψιλοκομμένο · 2 μπανάνες, ψιλοκομμένες · ½ φλιτζάνι νερό καρύδας · 1 φοινίκι(χωρίς κουκούτσι) Εκτέλεση Χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, σερβίρετε και απολαύστε!

Οι διακοπές στο χωριό και η μηλόπιτα

Στις φετινές μας καλοκαιρινές διακοπές κάναμε το γύρο της Κύπρου! Όχι ότι το είχαμε βάλει αυτοσκοπό, απλά προέκυψε! Είναι τόσο όμορφη η Κύπρος μας! Δεν είμαι από τους ανθρώπους που λένε «σαν τη Κύπρο εν έσιη», αναγνωρίζω την ομορφιά και σε άλλα μέρη όμως αγαπώ το νησί μας. Φέτος εκτίμησα κάτι διαφορετικό από την Κύπρο […]

Σπιτικά cookies μπανάνας

Updated: Nov 24, 2020 Τα σπιτικά cookies μπανάνας είναι λαχταριστά, πολύ εύκολα και χορταστικά! Έχουν μόλις 40 θερμίδες το ένα, ενώ για την παρασκευή τους χρειάζονται μόλις 3 υλικά! «Είναι συνταγή που  μπορεί να φτιάξει και ένα παιδί σίγουρα», λέει η Θεοδώρα! Όταν έχεις ώριμες μπανάνες στο σπίτι, μην τις πετάξεις. Σχεδόν όλες οι συνταγές με […]

Τα Αστεράκια μας

Updated: Nov 24, 2020 Φτιάξτε αυτά τα Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια και απολαύστε χωρίς ενοχές εσείς και τα παιδιά σας! 🌲😉 Υλικά για 30 – 40 μπισκοτα Εκτέλεση: 1. Βάζουμε σε ένα ποτηράκι τον λιναρόσπορο και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε λίγο στην άκρη μέχρι να πήξει λίγο. Ο χρόνος που θα χρειαστεί μπορεί να διαφέρει, ανάλογα […]

Μπράουνις Φασολένια

Μπήκαμε λοιπόν σε πιο κανονικούς ρυθμούς ζωής, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είμαστε πια κλεισμένοι μέσα στα σπίτια μας και περνάμε περισσότερη ώρα στους δρόμους λόγω μετακινήσεων και υποχρεώσεων. Το να έχουμε μαζί μας ένα υγιεινό σνακ είναι πάντα μια καλή ιδέα. Με γνώμονα το ότι δεν πετάμε τίποτα σας παρουσιάζουμε μια καταπληκτική συνταγή. Η […]

Lemon Cake

Τα γλυκά δεν με συναρπάζουν! Μεταξύ ενός πιάτου μελιτζάνες γιαχνί και ένα γαλακτομπούρεκο, ευκολά θα διάλεγα τις μελιτζάνες! 😊 Αυτή την εβδομάδα έχω στη σκέψη μου ένα κέικ από λεμονια. Είναι ένα γλυκό που θα έτρωγα ευχαρίστως την Καθαρά Δευτέρα! Είναι πανεύκολο, με φανταστική γεύση και ολιγοθερμιδικό θα έλεγε κανείς. Υλικά 1. Προθερμαίνεται το φούρνο […]

Τα σοκολατένια Pancakes

Μετά από μερικά χιλιόμετρα τροχάδι, τα Σάββατα καλούν για pancakes! Η Θεοδώρα, ο Νίκολας και εγώ μπήκαμε στην κουζίνα και φτιάξαμε τα πιο φανταστικά pancakes! Ακόμα και αν δεν έχετε τρέξει σήμερα, οφείλετε να τα δοκιμάσετε… Ο συνδυασμός γεύσεων είναι φανταστικός και είναι μια πολύ υγιεινή βερσιόν. Υλικά (για 8-10 μικρά pancakes) 1 ψημένη μπανάνα […]

Χαλβάς

Updated: Apr 13, 2020 Υλικά (για μικρή δόση) Για το σιρόπι Για το χαλβά Εκτέλεση

Μηλόπιτα

Δεν είναι γρήγορη παρασκευή αυτή η μηλόπιτα. Είναι όμως πολύ πολύ νόστιμη με μόλις 245 θερμίδες κάθε κομμάτι! Καθόλου άσχημα! Είναι Vegan κλασικά, που λέει και η κόρη μου, και μπορεί να γίνει και χωρίς γλουτένη αμα βάλετε αλεύρι χωρίς γλουτένη. Εμείς βάλαμε αλεύρι ολικής, κάμποση κανέλα αντιοξειδωτική και φυσικά καθόλου ζάχαρη! Υλικά για τη […]

Μπράουνις

Μετά από 30χλμ ποδηλασία, το μόνο που σκέφτεται κανείς είναι ένα καλό πρόγευμα! Έλα όμως που εγώ σήμερα σκέφτομαι μόνο αυτά τα φανταστικά, άκρως υγιεινά και πολύ σοκολατένια μπράουνις! Δεν θα χρειαστείς αλεύρι, ούτε ζάχαρη. Έχουν vegan εκδοχή, αλλά μπορείς πάντα να ακολουθήσεις και την παραδοσιακή τους συνταγή! Με μόνο 166 θερμίδες το κομμάτι (όχι […]

Ανοιχτόχρωμα brownies

Αυτά τα brownies είναι ξεχωριστά, γίνονται στο πι και φι και μπορούν να φτιαχτούν με υλικά που πιθανόν να έχετε στο σπίτι. Έχουν αρκετές φυτικές ίνες και είναι πεντανόστιμα. Για 16 κομμάτια (115 θερμίδες το κομμάτι ΜΟΝΟ!) Υλικά – 1 κονσέρβα ρεβύθια ή 1 ½ φλ ψημένα ρεβύθια – ½ φλ /70 γρ αμύγδαλα ή […]

Πουτίγκα Τσία

Updated: Nov 18, 2020 Οι σπόροι Chia είναι μικροί μαύροι σπόροι από το φυτό Salvia hispanica, το οποίο προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι σπόροι Chia συγκαταλέγονται στα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη. Συχνά γίνεται αναφορά σε αυτούς ως υπερ-τροφή (superfood) λόγω των ποικίλων θεραπευτικών ιδιοτήτων τους. Είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά που μπορούν […]

Μπράουνις Πάλι!

Updated: Nov 18, 2020 Πρέπει να είμαι ειλικρινής! Έχουμε φτιάξει γύρω στις 8-9 διαφορετικές συνταγές από μπράουνις! Τι να κάνω, λίγο η αμερικάνικη επιρροή από τον καιρό που ήμουν εκεί, λίγο το ότι μας αρέσει κανένα γλυκάκι μέσα μέσα και μας αρέσει επίσης η ευκολία μας. Θέλουμε δηλαδή εύκολες, γρήγορες σχετικά συνταγές και υγιεινές, προπάντων υγιεινές! […]

Μπισκοτάκια Κανέλας

Updated: Nov 18, 2020 Αυτή την συνταγή θέλω να την αποστηθίσεις! Είναι τόσο απλή και θρεπτική που θα την κάνεις ξανά και ξανά. Είναι εύγευστη, αγαπημένη και -λίγο η μυρωδιά, λίγο η γεύση – απλά τη νιώθω πως είναι τόσο ελληνική! Λίγα και απλά υλικά, καλής ποιότητας, κανέλα και Μπαμ! -τα πιο γευστικά μπισκοτάκια. Kαι να […]

Kυπριακό άψητο Cheesecake

Updated: Nov 18, 2020 Είναι αλήθεια ότι η ποιοτική πρώτη ύλη μπορεί να απογειώσει την πιο απλή συνταγή! Σε αυτή την περίπτωση η πρώτη μας ύλη είναι όχι απλά ποιοτική, είναι πολύ θρεπτική, πολύ υγιεινή και έρχεται σε μια υπέρκομψη και απέριττη συσκευασία, όπως ακριβώς ταιριάζει σε ένα κυπριακό μέλι πρώτης ποιότητας. Αυτό το μέλι μπορώ […]

Μπισκοτάκια Πειραγμένα

Updated: Nov 18, 2020 Δεν αντέξαμε, το κάναμε! Πειράξαμε τη συνταγή @akis_petretzikis Μας βγήκε μια χαρά! Τέλεια και πιο υγιεινή! Υλικά Εκτέλεση 1. Χτυπώ τα φοινίκια στο μπλέντερ. 2. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180. 3. Χτυπώ το φυστικοβούτυρο με τα φοινίκια στο μπλέντερ – ίσως χρειαστούμε λίγο νερό ( μαλακό μείγμα). 4. Βάζουμε το λιναρόσπορο και […]

Μελομακάρονα Αλλιώτικα 2

Updated: Dec 2, 2019 Ήρθε η ώρα! Η ώρα για τα πιο υγιεινά μελομακάρονα! Μην μου ανησυχείτε, η γεύση είναι μελομακαρονίστικη και η φάτσα τους επίσης ίδια με ότι περιμένετε για μελομακάρονο! Βάλτε την ποδιά σας, φωνάξτε τα παιδιά σας και ετοιμαστείτε να μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα 🌲 Για 20-14 μελομακάρονα Για το σιρόπι Εκτέλεση Χτυπήστε […]

Μελομακάρονα Αλλιώτικα

Τα Χριστούγεννα είναι η γιορτή της αγάπης και της αποδοχής! Είναι όμως και η γιορτή που σχετίζεται με πολλά εύγεστα εδέσματα. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, Christmas cake, γαλοπούλα και τόσα άλλα έχουν την τιμιτική τους. Εγώ αγαπώ τα Χριστούγεννα και να σας πω την αλήθεια τα αγάπησα ακόμα πιο πολύ από τότε που έγινα μάνα. Είναι η […]

Το παστελλάκι ξαναχτυπά!

Είναι τραγανό, είναι λαχταριστό και θα το πάρεις παντού! Εμείς το παίρνουμε και στο νοσοκομείο λέει και ο Νικολής μου, που κάνει black χιούμορ τελευταία και αυτοσαρκάζεται όλο και πιο πολύ. Η ζωή έχει το χρώμα που της δίνεις και εμείς διαλέγουμε χαμόγελο και αγάπη κάθε μέρα και… παστελλάκι. Υλικά Εκτέλεση Αλεξία & Θεοδώρα & […]

Σταθερή συνταγή σπιτικές μπάρες

Updated: Sep 29, 2021 Όσοι αγαπάμε την κουζίνα έχουμε τις σταθερές συνταγές μας, αλλά μας αρέσει να πειραματιζόμαστε κιόλας. Οι γιαγιάδες μας είχαν τις σταθερές τους συνταγές και δεν τις αλλάζαν με τίποτα. Ήξερα δηλαδή ότι άμα θα πήγαινα στη γιαγιά μου την Ελένη για οικογενειακό τραπέζι θα έτρωγα άνετα το πιο ωραίο παστίτσιο, αρνί ψητό […]

Μπισκοτάκια με μόνο 7 Υλικά

Updated: Nov 1, 2021 Έπιασαν οι βροχούλες και τα κρύα και άρχισε το μυαλό μας να φέρνει εικόνες απο γλυκάκια και ζεστά τσαγάκια! Φτιάχνουμε αυτά τα πανεύκολα μπισκοτάκια με μόνο 7 υλικά και 118 θερμίδες! Όχι ότι τις μετράμε κιόλας, γιατί όπως ξέρετε πιστεύουμε στην τροφή του μυαλού και του σώματος χωρίς αριθμούς αλλά με αγάπη […]

Attention! Attention!

Updated: Nov 24, 2020 A glorious dish on the way! Side dishes, like this one, have a supportive role but this one is perfect by itself. It could be great with roasted eggplants on the side or chops maybe or even fish. It is seasonal and extremely nutritious. High in the b complex vitamins and magnesium! […]

Nachos for Everyone

Updated: Nov 18, 2020 Do you like nachos? Who doesn’t like nachos? Do you feel awful after eating a big portion of nachos! I do,so I was determined to find a solution! And I believe I nailed it! So next time you come to my place to watch a game, you know what we are having […]

A VERSATILE CASHEW SAUCE

Meal prepping means different things to different people. For some, it’s all about batch cooking, preparing a variety of meals in one go which are then pragmatically portioned into containers for the fridge or freezer. Others are make-ahead cooks, opting for supersized meals that can be kept in the fridge and enjoyed for days on […]

Kale Quinoa Energy Salad

Updated: May 24, 2022 I’m totally obsessed with kale salads. Like the name states, they make you feel killer and absolutely amazing! Kale is at the very top of my list of foods. I believe they are two of the top foods to have the most impact on health and beauty. This new, delicious and simple-to-make […]

Quinoa, Avocado, and Corn Salad

Ingredients (Makes 6 servings) Base Dressing: Instructions 1. Pre-prep: Be sure to soak the quinoa overnight in water and rinse well before using or at least wash well. 2. In a saucepan place 2 cups of water and bring to a boil. Reduce heat and add the quinoa to the hot water, and simmer until […]

Yellow split soup aka Louvana with a twist!

When I told my mom I put potato in Louvana instead of rice she said! Oh well that is not the right way to make it!! And she was somewhat right! According to my friend Eleni @myfamilysfooddiary- whose recipe was the first to pop up when I searched Louvana and who knows great cooking, it […]

Simple and healthy sweet potato casserole

Hello! Hope you are having a lovely week and easier than ours. When we spend many hours away from home a casserole makes our life easier! It so easy to toss together. This casserole which Theo and I made last night is hearty and delicious so we want to share it with you. It has […]

Φλαούνες Vegan

Updated: Apr 12, 2023 Παιδιά εμείς φέτος ούτε φλαούνες ούτε τσουρέκια δεν θα φτιάξουμε. Βάψαμε τα αυγά μας και λίγα κουλουράκια θα τα φτιάξουμε κάποια στιγμή αλλά για άλλα πράγματα δεν υπάρχει χρόνος. Άσε που είναι μια διαδικασία που θέλει την οικογένεια μαζεμένη, του χρόνου με υγεία! Εύχομαι να φτιάξετε τις Vegan φλαούνες μας όσοι τις […]

Vegan chocolate cake

Updated: May 24, 2022 Weekend necessities Its a chocolate cake! In case you didn’t recognize. I know my picture taking skills have not improved but hey my cake is divine! And vegan, and healthy or healthier than store bought. Ingredients Method Bake in a preheated oven for 30-40 min at 180

Tasty and healthy soup in a flash

This protein-packed soup requires little supervision, takes only a few minutes to prep, and simmers away on the stove by itself until it’s ready to be enjoyed! We always like to make a huge pot, and store batches in the freezer to enjoy later on. It is a keeper!! Ingredients Serve with Fresh bread Black […]

Bulgur and fresh herb salad

I wish you could taste this salad right now! Seriously, once taste it you will want to come back to it several times. The secret is in the herbs!! For 4 In a medium sauce pan combine bulgur, 2 cups water, rosemary, thyme, salt and pepper and bring to boil. Reduce heat, cover and let […]

The creamiest, healthiest Vegan Cream of Broccoli Soup there ever was…comfort food in a bowl!

Updated: Dec 8, 2020 The creamiest, healthiest Vegan Cream of Broccoli Soup there ever was…comfort food in a bowl! It literally took me 30 min to make and it has only 182 Kcal per bowl! I had it as a first two nights in a row instead of salad! Very full feeling and yummy! INGREDIENTS (6-8 […]

Veganized butter chicken

It is officially cold! The kind of cold that you feel in your bones, the kind of cold that is gets you to a snowman or snowwoman posture in a minute if you stand still for a minute!! Funny thing is Viennese claim we are not quite there yet! I don’t know why I am […]

Lentils and Kale soup

It’s that time of year again, AT LEAST HERE IN VIENNA IT IS. The weather is starting to get cooler, which means it’s perfect weather for a warm and comforting bowl of soup. I have recently tried a new plant-based soup recipe that is so easy to make, delicious healthy and filling! It’s a Hearty […]

Vegan Hallumi

In my non vegan days anari was my go to cheese and of course hallumi when I wanted to have something more densed in taste and texture. Grilled hallumi in pitta with tomatoes, parsley and onions…so simple, so tasty… Today’s post is about a plant- based alternative to hallumi. I don’t usually try to find […]

Shrimps with fresh basil

There is so much more you can do with fresh Basil other than pesto sauce! Last night, I got home from the hospital really late.. All I wanted to do was to make my comfort sandwich (Zea bread with almond butter banana and lots of cinnamon) and hit the bed! Only that ..Theo, my daughter […]

Vegan Caesar Dressing

Vegan or not , you can’t go wrong with this delicious vegan Caesar salad dressing. Theo used it in her warp with hallumi !Amazing Ingredients (2 servings) 1/3 pine nuts or cashews (soak them in water first) 3 K nutritional yeast 1 K lemon juice 1 clove of garlic ½ c salt ¼ water Implementation […]

Υπέροχα dressings για τις σαλάτες

Σας αρέσουν οι σαλάτες που τρώτε έξω αλλά στο σπίτι δεν τις πετυχαίνετε. Δοκιμάστε αυτά τα dressings στις σαλάτες σας και πιστέψτε με θα θέλετε να τρώτε σαλάτα κάθε μέρα! Κάτι καυτερό! Υλικά (Για 4 άτομα)                        · Χυμό από 2 λεμόνια · ½ κ ταμπάσκο · 2 Κ ελαιόλαδο · 1 Κ μέλι Εκτέλεση Ανακατεύετε […]

Day2 – Happy Belly green soup

Φτιάξτε αυτή τη σούπα για μεσημεριανό η βραδινό! Είναι μια πανεύκολη συνταγή με υλικά που βρίσκουμε εύκολα στην αγορά. Είναι πολύ χαμηλή θερμιδική αξία αλλά είναι πολύ χορταστική. Υλικά · 3 μέτρια κολοκυθάκια · 1 παντζάρι · 1 μεγάλη γλυκοπατάτα · 1 Κ ελαιόλαδο · 80 γρ λάχανο (κραμπί) · 1 χούφτα κόλιανδρο · 1 […]

Detox day 3

Αν αγαπάτε τον ανανά και τα νουντλς, θα λατρέψετε αυτό το πιάτο! Φτιάχνετε σε ένα μόνο τηγάνι, το οποίο βρίσκω πολύ σημαντικό, είναι εύγευστο και πάρα πολύ θρεπτικό! Υλικά (Για τη σάλτσα) · 2 Κ ταμάρι ή σόγια sauce · 1 Κ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι · Χυμό από ένα λάιμ ή  λεμόνι · Ξύσμα […]

Day 4 detox

Τα αυγά είναι ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα. Μπορούν να γίνουν και θρεπτικά ανάλογα με το τι θα τα συνδυάσουμε. Ο παρακάτω συνδυασμός είναι χειμερινός και πολύ θρεπτικός. Ετοιμάζεται σε μόνο 10 λεπτά και αξίζει μια δοκιμή. Υλικά · 1 Κ ελαιόλαδο · 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες · 200 γρ ντομάτες (κομμένες σε […]

DAY 5 detox

Updated: Nov 24, 2020 Το σημερινό μας γεύμα είναι συνταρακτικό! Είναι πέρα για πέρα γευστικό και ολιγοθερμιδικό. Σπάνια αναφέρομαι στις θερμίδες παρόλο που είναι η δουλειά μου, ειδικά όταν προτείνω ένα ωραίο γεύμα, όμως πιστέψτε με, δεν θα πρότεινα κάτι που έχει πολλές θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη! Αυτό το burger έχει συναρπαστική γεύση και κερδίζει επάξια […]

Day 6 detox

Αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και πάρα πολύ αποτοξινωτική!   Υλικά (για 2 άτομα) · 1 χούφτα φυστίκια αιγινής (έψησα στο τηγάνι) · 100 γρ σπανάκι · 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο · 100 γρ αναρή · 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες Για το ντρέσσινγκ · 1/2 σκελίδα σκόρδο · Ελάχιστο τζίντζερ · 1 κ […]

Φτιάξε το απόψε!

Στο ελαιόλαδο βάζετε το σκόρδο, το τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέτετε το τούρμερικ και το ρύζι και ανακατεύετε. Έπειτα ρίχνετε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου αφού ανακατεύεται πολύ τακτικά. Ρίχνετε […]

Ρεβύθια με κάρυ και λαχανίδα

Το kale (λαχανίδα) είναι μια παραμελημένη καλλιέργεια με θαυμάσιες θρεπτικές ιδιότητες. Είναι εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες! Όταν βρεις λαχανίδα στο παζάρι λοιπόν, φτιάξε την με ρεβύθια και κάρυ! Σωτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά, έπειτα βάζετε το σκόρδο, το τζίντζερ, το γκαράμ μασάλα, το κάρυ, τον κόλιανδρο και […]

Τα φασόλια της Θεοδώρας

Για να φτιάξει κάνεις ένα γεύμα πρέπει να έχει τα απαραίτητα υλικά, χρόνο, μπρίο και κέφι για μαγείρεμα. Nα αγαπά το φαγητό και την ενέργεια που μας δίνει! Ακόμα κι αν σας λείπουν μερικά από τα πιο πάνω μην αναστατώνεστε. Δεν αρέσει σε όλους η μαγειρική, αλλά αρέσει σε όλους ένα καλό γεύμα! Οι ενήλικες […]

Σαλάτα Κινόα

Updated: May 24, 2022 Δεν βγάζω τις καλύτερες φώτος, το ξέρω… όμως η γεύση είναι προτεραιότητα 😂😂 Όποτε trust me, αυτή η σαλάτα κινόα θα σας μείνει αξέχαστη και θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά. Να μιλήσω για τη διατροφική αξία της κινόα; Χιλιοειπωμένα! Φανταστική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, φυτικές ίνες, βιταμίνες του Β- συμπλέγματος […]

Τα κεφτεδάκια που αγαπά το γαστρεντερολογικό μας

Κεφτεδάκια φτιάξαμε πολλά και είμαι σίγουρη φτιάξατε κι εσείς άλλα τόσα! Κεφτεδάκια σαν κι αυτά όμως δεν έχετε ξαναφτιάξει. Θυμάστε που λέγαμε για την προσπάθεια μας να αυξήσουμε τις φυτικές που παίρνουμε έτσι ώστε να πετύχουμε καλή λειτουργεία του εντέρου αλλά και να ενισχύσουμε το μικροβίωμα μας, τον δεύτερο εγκέφαλο του ανθρώπινου σώματος! Ε λοιπόν […]

Σαλάτα με δυόσμο και ροδάκινο

Updated: May 24, 2022 Κάποιοι συνδυασμοί είναι απλά μαγικοί! Συχνά συζητώ με τους πελάτες μου πόσο σημαντικό είναι τα γεύματα μας να είναι πρώτα εύγευστα και μετά υγιεινά! Είμαι σίγουρη πως όταν καταναλώνουμε κάτι με όρεξη, τότε όλα κυλούν πολύ πιο ομαλά! Οι σαλάτες πρέπει να κυριαρχούν στα ημερήσια μας γεύματα τώρα που η θερμοκρασία έχει […]

Eatlean Mac and Cheese

Updated: Nov 18, 2020 Ένα πιάτο που φτιάχνουμε επιμελώς στο σπίτι μας κάθε εβδομάδα, μια πολύ κλασική συνταγή, με πολύ απλά υλικά που οφείλω να ομολογήσω ότι η κόρη μου φτιάχνει πια με κλειστά μάτια είναι το MAC AND CHEESE. Χαίρομαι ιδιαίτερα που μπορώ να χρησιμοποιώ τα τυριά Eatlean @eatlean_cy γιατί έχω ένα πιάτο με λιγότερα […]

Σούπα πριν την ώρα της!

Updated: Nov 18, 2020 Ήρθε η ώρα και η στιγμή! Ήρθε η ώρα και η στιγμή της σούπας! Βασικά δεν ήρθε αλλά εμείς τη φτιάξαμε έτσι κι αλλιώς! Ακόμα και αν ζεσταίνεστε, να δοκιμάσετε αυτή τη σούπα! Είναι χορταστική και πολύ μα πάρα πολύ θρεπτική! Αγαπάμε τις σούπες όσο και τις σαλάτες γιατί είναι ένας εύκολος […]

Ομελέτα φούρνου με «αόρατα» λαχανικά

Updated: Nov 18, 2020 Άμα θέλετε να τρώτε λαχανικά αλλά δεν σας αρέσει η υφή τους τι κάνετε; Έχω συναντήσει πολλά παιδιά, αλλά και ενήλικες, που παρόλο που ξέρουν και κατανοούν την αξία των λαχανικών στη διατροφή μας αδυνατούν να τα καταναλώσουν για διάφορους λόγους. Τι μπορείτε να κάνετε; Καλό θα ήταν να εντάξετε τα λαχανικά […]

Μανιταρόσουπα

Updated: Nov 18, 2020 Μην κοιτάς τη φώτο μου! Αφού ξέρεις δεν το έχω με τις φωτογραφίες! Το παλεύω όμως!! Η συνταγή αυτή ειναι φανταστική για δυο πολύ σημαντικούς λόγους: χαμηλοθερμιδικη και θρεπτική με τα πιο απλά υλικά! Επιδίωξε να καταναλώνεις σούπα 1-2 νύχτες την εβδομάδα και σου υπόσχομαι θα ξυπνάς πολύ πιο ελαφρύς/ελαφριά! Όχι όποια […]

Vegan Carrot-Apple -Orange Cake

Η μαμά μου ήθελε μια συνταγή με μήλα, καρότα και πορτοκάλι! Πάντα υπάρχει τρόπος να χρησιμοποιήσουμε φρούτα και λαχανικά που δεν είναι φρέσκα πια! Υλικά (για 8 άτομα) · 3 μέτρια καρότα · 1 μήλο μεγάλο ξεφλουδισμένο · Ξύσμα ενός πορτοκαλιού · 20 φοινίκια μεγάλα πολτοποιημένα · 120 μλ ελαιόλαδο · 400 γρ αλεύρι · […]

Σαλάτα Λαχανίδα με Εορταστική Έμπνευση

Μια απλή σαλάτα λαχανίδα, πέρα από πολύ υγιεινή, μπορεί να γίνει πολύ εορταστική με την κατάλληλη έμπνευση. Εμείς, λόγω εορτών, την είδαμε σαν Χριστουγγενιάτικο δέντρο έτοιμο για στόλισμα και την ντύσαμε με τα ανάλογα -υγιεινά -της αρεσκείας μας! Υλικά (για 8 άτομα) ● 1 ½ φλ καρύδια πεκάν ● 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο ● ½ […]

Σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας

Updated: May 25, 2022 Σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας Αγαπώ τις σούπες! Μικρότερη δεν εκτιμούσα την σούπα…μου θύμιζε αρρώστια. Έτρωγα βέβαια αυγολέμονη, τραχανά, ντοματόσουπα, λουβάνα, μανιταρόσουπα, ψαρόσουπα, κρεατόσουπα, καστανόσουπα, αλλά σαν πρώτο πιάτο ή γιατί δεν υπήρχε κάτι άλλο να φάω! Αργότερα έμαθα πως μια σούπα μπορεί να είναι πολύ χορταστική, θρεπτική και να σε γεμίσει με […]

Μουσακάς Vegan

Δεν υπάρχει πιο εύκολη και θρεπτική συνταγή. Κοίταξε να δεις εγώ βαριέμαι τα μπελαλίδικα φαγητα όμως πεθυμώ μέσα μέσα ένα ωραίο μουσακά. Που να βρω όμως την ώρα να φτιάξω τέτοιο φαγητό.. Ε λοιπόν αυτή η συνταγή είναι σχετικά γρήγορη, και φυλάγεται και στον καταψύκτη για τουλάχιστον ένα μήνα. Τη φτιάχνεις νωρίτερα και την ψήνεις […]

Άψογος Κιμάς Μανιταριών

Εύχομαι να είστε όλοι καλα! Φαίνεται ότι ότι πολλοί από εσάς νηστεύετε ενώ άλλοι αποφασίσατε να δοκιμάσετε τον θαυμαστό κόσμο της χορτοφαγίας. Είστε βέβαια και εσείς που επιμένετε παραδοσιακά – σουβλάκι, παϊδάκι κτλ- και φυσικά κανένα πρόβλημα δεν έχουμε με αυτό! Ο καθένας ξέρει και αποφασίζει τι του κάνει καλό και τι απολαμβάνει κυρίως! Σήμερα […]

Πατατοσαλατα με βεγκαν σιζαρ

Μια χορταστική σαλάτα είναι πάντoτε μια φανταστική ιδέα! Μπορείτε να την απολαύσετε μόνοι ή με παρέα. Μπορείτε άνετα να την φάτε σαν κυρίως γεύμα ή σαν συνοδευτικό γεύμα. . Είναι δροσερή και πολύ χορταστική. Το ντρέσινγκ της είναι πολύ ξεχωριστό. Είναι ένα ντρέσινγκ που θα φτιάξετε ξανά και ξανά αυτό το καλοκαίρι. Υλικά Καρδιές μαρουλιού […]

Μελιτζανες με σκορδο και τζιτζερ

Μια καλοκαιρινή συνταγή που τρώγεται πανεύκολα. Μου θυμίζει λίγο καπονατα και η αλήθεια είναι οτι ήταν ωραιότατη πάνω σε φρέσκο ποιοτικό ψωμί Διατηρήται στο ψυγείο και είναι βάση για κινόα και ρύζι. Χαμηλοθερμιδική απόλαυση! Υλικά Εκτέλεση Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε τις μελιτζάνες και την πράσινη πιπεριά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και την κατευρή πιπεριά, τα […]

Το τελειο φθινοπωρινο αλειμμα

Αυτό το άλειμμα είναι φανταστικό! Σκέψου κομμένα μήλα ή μπανάνες και από πάνω αυτό το τέλειο κανελοβανιλένιο άλειμμα ξηρών καρπών. Σκέψου φρεσκοψημένο ψωμάκι ή κρεπούλα και από πάνω αυτό το φανταστικό άλειμμα. Μια κουταλιά είναι αρκετή για να σου δώσει τη γλυκάδα της, την πρωτεΐνη της, να σου εξισταθμίσει τη γλυκόζη μέχρι και το επόμενο […]

Πορτοκαλι, κινοα, πατζαρι και ροκα

Φανταστικός συνδιασμός και ένα απλό και πολύ εποχιακό ντρέσινγκ που θα σας χαρίσει μια πολύ θρεπτική και υγιεινή σαλάτα σε πολύ λίγο χρόνο. Υλικά Ντρέσινγκ Εκτέλεση -Ψήστε τα παντζάρια και την κινόα. -Μουλιάστε και ψήστε την κινόα για 15 λεπτά. -Αφήστε την να κρυώσει και ετοιμάστε το ντρέσινγκ. -Σε ένα ωραίο μπολ βάλτε όλα τα […]

Νουτλς στη στιγμη

Αυτό τα νούντλς είναι η τέλεια λύση για όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι αλλά βαριέστε κιόλας! χαχαχα!! Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Είναι σίγουρα μια συνταγή που φτιάχνω πολλά βράδια τώρα που μπαινοβγαίνουμε πάλι στο νοσοκομείο… Γρήγορο, εύκολο και υγιεινό, με υλικά που έχετε σίγουρα μέσα στο ντουλάπι σας. […]

Pineapple Adobo Τοφου

Μια συνταγή από τις Φιλιππίνες που φτιάχνεται κυρίως με χοιρινό αλλά και με κοτόπουλο με κύριο πρωταγωνιστή τον εξωτικό ανανά. Εμείς τη φτιάξαμε με τόφου βέβαια και μας άρεσε πολύ. Το τόφου είναι μια πολύ εύκολη πηγή πρωτεΐνης με πολύ λιγότερα λιπαρά από το κρέας. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με κινόα ή ρύζι ή ακόμα […]

Σουπερ σαλατα με φασολακια ενταμαμε

Ανεβαίνει η θερμοκρασία σιγά σιγά και έτσι επιζητούμε ωραίες και δροσιτικές σαλάτες! Τα ενταμάμε είναι γεμάτα πρωτείνη, σούπερ υγιεινά και πεντανόστιμα. Σας προτείνουμε τη σούπερ σαλάτα με φασολάκια ενταμάμε. Δοκιμάστε την συνταγή μας και πείτε μας τη γνώμη σας! Υλικά Για το Ντρέσινγκ

Σαλάτα με φασόλια

Τα φρέσκα όσπρια, που καταναλώνονται τους καλοκαιρινούς μήνες στο νησί μας, έχουν κάνει την εμφάνιση τους. Δοκιμάστε τη σαλάτα με φρέσκα φασόλια (ξεκούνι) ως μεσημεριανό. Ένα ανάλαφρο γεύμα που με τους κατάλληλους συνδυασμούς γίνεται πλήρες και χορταστικό! Υλικά Εκτέλεση Αφού βράσετε τα φασόλια και την κινόα τα αναμειγνύετε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά και […]