Updated: Nov 24, 2020
Το σημερινό μας γεύμα είναι συνταρακτικό! Είναι πέρα για πέρα γευστικό και ολιγοθερμιδικό.
Σπάνια αναφέρομαι στις θερμίδες παρόλο που είναι η δουλειά μου, ειδικά όταν προτείνω ένα ωραίο γεύμα, όμως πιστέψτε με, δεν θα πρότεινα κάτι που έχει πολλές θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη!
Αυτό το burger έχει συναρπαστική γεύση και κερδίζει επάξια μια θέση στην προσπάθεια μας να φάμε πιο υγιεινά μετά τις γιορτινές κρεπάλες.
Υλικά για 4 άτομα
· 50 γρ κινόα
· 300 γρ μαγειρεμένο παντζάρι
· 250 γρ γιαούρτι
· Λίγο φρέσκο δυόσμυ κομμένο
· 500 γρ κιμά κοτόπουλο
· 2 μεγάλα καρότα καθαρισμένα και τριμμένα
· 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
Εκτέλεση
1. Μαγειρέψτε το κινόα σε κοχλαστό νερό για 10-15 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
2. Τρίψτε το παντζάρι και ανακατέψτε το με το γιαούρτι και μια μερίδα από το δυόσμυ. Βάλτε το στο ψυγείο.
3. Με τα χέρια ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλο με το κινόα, το καρότο, το κρεμμύδι και το δυόσμυ.
4. Φτιάξτε 4 μπιφτέκια.
5. Βάλτε αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ψήστε τα μπιφτέκια 5-8 λεπτά κάθε πλευρά.
6. Βάλτε τα στο πιάτο, βάλτε αλάτι, πιπέρι και από πάνω το παντζαρογιαούρτι!
7. Απολαύστε
Περιέχει ασβέστιο, φολικό οξύ, φυτικές ίνες και καθόλου γλουτένη.
