Αυτό τα νούντλς είναι η τέλεια λύση για όταν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι αλλά βαριέστε κιόλας! χαχαχα!! Είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Είναι σίγουρα μια συνταγή που φτιάχνω πολλά βράδια τώρα που μπαινοβγαίνουμε πάλι στο νοσοκομείο… Γρήγορο, εύκολο και υγιεινό, με υλικά που έχετε σίγουρα μέσα στο ντουλάπι σας. Μπορείτε άνετα να ρίξετε κι ένα μπρόκολο μέσα και μια πιπεριά και θα γίνουν ακόμα πιο υγιεινά και χορταστικά.
Υλικά (Για 4 μερίδες)
● 300 γρ νούντλς ( ό,τι σας αρέσει. εγώ βάζω thin udon σε συνδυασμό με νουντλς από ρύζι)
● 1 πρέζα αλάτι
● 1 φλ φυστικοβούτυρο
● 4 Κ ξύδι από ρύζι
● 1 κ σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
● 1 κ σόγια σος ή ταμάρι σος
● 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
● Φρέσκο πιπέρι
● 4 μικρά αγγουράκια, κομμένα φέτες
● ¼ φλ ζεστό νερό
● ½ φλ αλατισμένα φιστίκια, κομμένα με το μαχαίρι
● 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
● 1 λεπτή φέτα λεμόνι για κάθε μερίδα
Εκτέλεση
- Φτιάξτε τα νουντλς όπως λέει η συσκευασία.Όταν τα νουντλς είναι έτοιμα σουρώστε τα και κρυώστε τα με άφθονο τρεχούμενο νερό, για να μην κολλήσουν.
- Φτιάξτε τη σάλτσα αφού βάλετε όλα τα υλικά εκτός από το λεμόνι, τα αγγουράκια, τα φιστίκια και τα κρεμμυδάκια. Χτυπήστε το φυστικοβουτυρο με τα υπόλοιπα υλικα και ¼ της κούπας ζεστό νερό, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Αν το μίγμα είναι πολύ πηχτό προσθέστε νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι -Η σάλτσα πρέπει να έχει κρεμώδη υφή.
- Βάλτε τα νουντλς στο μπολ με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
- Χωρίστε τα νουντλς σε μερίδες, προσθέστε τα αγγουράκια και το κρεμμύδι και αλατοπιπερώστε.
- Σερβίρετε τα νουντλς αφού γαρνίρετε με τα αλατισμένα φιστίκια και τις φέτες λεμόνι. .
Καλή όρεξη
χχ
