Το κρύο και η βροχή μας απομακρύνουν από τα λαχανικά και τις κρύες σαλάτες. Είναι απολυτά δικαιολογημένο αφού λόγω εποχής τα χόρτα στη κυπριακή αγορά δεν έχουν και την καλύτερη ποιότητα… χωρίς να θέλω να θίξω τους παράγωγους μας! Χθες όμως έφτιαξα μια σαλάτα πολύ νόστιμη και χειμερινή που πρέπει να δοκιμάσετε άμεσα. Θα σας τονώσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και θα σας ενεργοποιήσει το γαστρεντερολογικό σας!
Υλικά
- ½ φλ παστά χρυσόμηλα (κομμένα μικρά κομματάκια)
- ¼ φλ ξύδι (ξύδι από λευκό κρασί)
- 1 μικρό λάχανο (κραμπί) ή μισό μεγάλο λεπτοκομμένο
- 1 ½ φλ κινόα ή φαγόπυρο ή ρύζι καστανό
- 1/3 φλ ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
- 55 γρ παρμεζάνα σε λεπτές φέτες (προαιρετικό)
- 3 Κ ελαιόλαδό
- ½ κ αλάτι
- Λίγο πιπέρι.
Αφού ψήσετε τον υδατάνθρακα (κινόα ή φαγόπυρο ή ρύζι), βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα σκεύος και ανακατεύετε.
Καλή όρεξη!
