Search

Καλοκαιρινή παντζαρόσουπα

Tα τεύτλα ή αλλιώς κοκκινογούλια ή παντζάρια είναι υπετροφή! Αυτή η σούπα είναι καλοκαιρινή και φοβερή! Το καλοκαίρι μου λείπουν οι σούπες, έτσι μετά από μια μέρα στη θάλασσα και στον καυτό ήλιο όσο κι αν ακούγεται περίεργο επιθυμώ να φάω κάτι υγρό και παγωμένο. Το καρπούζι είναι μια πολύ

Read More »

No time to breathe!

Εδώ και λίγες μέρες νιώθω σαν να μην έχω χρόνο ούτε για να αναπνευσω! Νιώθετε το ίδιο και εσείς; Ειναι τόσα πολλά που πρέπει να γίνουν σε ένα 24ωρο που φτάνει το βράδυ και λες, τι έγινε, μας τελείωσε πάλι ο χρόνος;!🤔 Για να μην θυσιάσω την ισορροπία στα γεύματα

Read More »

Μακαρόνι στριφτό

Αγαπάμε τη κυπριακή κουζίνα και εννοείται ότι στηρίζουμε τα ντόπια προϊόντα. Έτσι έχουμε μπει στη διαδικασία ανακάλυψης υγιεινών Κυπριακών συνταγών και παρακάτω θα βρείτε μια από αυτές! Για 4 μερίδες Υλικά Βράζουμε ελαφρώς το φασολάκι και τα κουκκιά ή ότι άλλο φρέσκο όσπριο θέλετε (και το λουβι του πάει!). Έπειτα

Read More »

Κοτόπουλο με μπαχάρια

Ξέρω τι θα πείτε! Κι αν δεν το πείτε πιθανόν να το σκεφτείτε και ίσως να έχετε και δίκιο γιατί στη θέση σας και εγώ την ίδια σκέψη θα έκανα αν… αν ήμουν κάποια άλλη. Αν έκανα άλλη δουλειά και αν δεν έβλεπα με τα μάτια μου την τελειότητα της

Read More »

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με παντζάρια και κάστανα

Μια τέτοια σαλάτα φτιάχνω κάθε χρόνο σε ένα από τα Xριστουγεννιάτικα gatherings που μας αρέσει να κάνουμε! Είναι χορτοφαγική αν δεν προσθέσετε τυρί ή γιαούρτι, είναι πολύ γευστική, όμορφη και φυσικά υγιεινή ιδέα! Υλικά 1 κιλό παντζάρια 1/4 φλ  ελαιόλαδο 3 Κ μηλόξιδο 1 κ μουστάρδα 1 κ θυμάρι αποξηραμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5-6 κάστανα

Read More »

Σελινόσουπα

Updated: Dec 3, 2019 Επιτέλους χειμώνιασε! Όποτε τώρα μπορώ να φάω τις σούπες μου ζεστές γιατί μέχρι τώρα σε θερμοκρασία δωματίου τις τρώγαμε. 😂😂 Προτείνω απόψε να φτιάξετε αυτή τη λαχταριστή σελινόσουπα! Είναι που το σέλινο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι που θέλουμε να προσέξουμε και λίγο τη θερμιδική μας πρόσληψη μέχρι

Read More »

Μαροκινό πιάτο με κοτόπουλο           

Updated: Feb 14, 2019 Μια συνταγή της φίλης μου Ελένης! Πανεύκολη, πολύ χαμηλοθερμιδική και μαροκινή. Μας αρέσουν τα μπαχάρια που χρησιμοποιούν οι Mαροκινοί στο φαγητό τους όπως επίσης το αργό ψήσιμο και το βάθος που έχουν στη γεύση! Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να γίνει και με λαχανικά όπως κολοκύθα ή μπρόκολι,

Read More »

Εορταστικό μαροκινό πιάτο με βοδινό ή χωρίς

Πολύ γευστικό γεύμα που μπορεί να γίνει και βέγκαν αν δεν προσθέσετε το βοδινό. Θα σας χαρίσει γεύση και βιταμίνες χωρίς περιττές θερμίδες και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους αν έχετε καλεσμένους! Υλικά · 2 Κ ελαιόλαδο · 5 cm φρέσκια πιπερόριζα – τζίντζερ · 1 κ κόλιανδρο σε σκόνη ·

Read More »

Kολοκυθόσουπα

Και ενώ οι ζεστές καλά κρατούν, εγώ τον Οκτώβριο ονειρεύομαι σούπα… Τι σούπα; Κολοκυθόσουπα φυσικά! Η πιο κάτω σούπα είναι η καλύτερη βερσιόν κολοκυθόσουπας που έχετε φάει και με λιγοστές θερμίδες! Κολοκύθες άφθονες τόσο στην πόλη όσο και στα βουνά! Υλικά Βάλτε την κολοκύθα στο φούρνο μαζί με το σκόρδο

Read More »

Σούπα παιδική – ανοσοποιητικό

Updated: Nov 24, 2020 Θέλετε να τονώσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα; Δοκιμάστε αυτή τη σούπα. Την φτιάχνω για τα παιδιά μου μόλις νιώσω ότι κάτι έρχεται να μας βρει… και πιστεύω ότι βοηθά παρά πολύ. Η Θεοδώρα την αποκαλεί “η σούπα του λαιμού” γιατί όποτε πονέσει το λαιμό της αυτήν θέλει

Read More »

Σουπίτσα αλλιώτικη

Και αφού πάμε για άλλο ένα τριήμερο βροχών και κρύου λέω να φτιάξουμε σουπίτσα αλλιώτικη, γευστική και πάρα, μα πάρα πολύ εύκολη! Κάθε φορά που φτιάχνω αυτή τη σούπα σκέφτομαι το ίδιο πράγμα! Πώς με τόσα λίγα υλικά μπορείς να φτιάξεις μια τόσο νόστιμη σούπα! Υλικά Βαλτε όλα τα υλικά

Read More »

Ρύζι/ομελέτα/λαχανικά

Αυτή την περίοδο μαγειρεύουμε γεύματα που αρέσουν στα παιδιά! Η Θεοδώρα, η εφτάχρονη μου κόρη έβαλε την ποδιά της και μπήκε στην κουζίνα- όχι ότι βγήκε και ποτέ- αφού λατρεύει να μαγειρεύει και φτιάχνουμε μαζί γεύματα υγιεινά αλλά και γρηγορά για να μην σας δυσκολεύουμε! Πείτε μας τις ιδέες σας

Read More »

Κοτόπουλο τυλιγμένο για το σχολείο

Η ονομασία αυτού του wrap δεν είναι δική μου και οφείλω να ομολογήσω ότι το χάρηκα όταν η κόρη  μου θέλησε να δώσει μια ελληνική ονομασία στο wrap της όταν εγώ δεν έβρισκα τι όνομα να του δώσουμε! Η Θεοδώρα επιμένει ότι το φαγητό μας πρέπει να είναι όμορφο πριν

Read More »

Η Κόκκινη Σάλτσα χωρίς ντομάτες

Σας έχω μια φανταστική σάλτσα που πραγματικά ταιριάζει υπέροχα με ότι σας κατεβεί στο μυαλό. Τα παιδιά μου την βάζουν ακόμα και στα σάντουιτς! Έχω αντιληφθεί ότι όταν προσπαθούμε να προσέξουμε τις θερμίδες που παίρνουμε αρχίζουμε να τρώμε πιο απλοϊκά και κάποια στιγμή μας λείπει η γεύση! Εγώ θέλω αυτό

Read More »

Με έμπνευση από τα μαγευτικά αρώματα των μπαχαρικών της Ζανζιβάρης

Από την αγαπημένη @stavriniwhattoeatnow Sorry my followers, το ξέρω… είναι κρύο κι εγώ σας ταξιδεύω σε τροπικά νησιά, λευκές άμμους και τιρκουάζ νερά… Αλλά οι γεύσεις, οι μυρωδιές!!! Το ταξίδι στην Αφρική, ήταν και μια γαστρονομική έμπειρία, γεμάτη αρώματα μαγευτικών μπαχαρικών. Σταματάω την πολυλογία και παίρνω την πάπρικα! Καπνιστή, με

Read More »

Leek and potato soup

Μυστικό συστατικό είναι οι χωστές! Αγαπάμε την κυπριακή κουζίνα και φυσικά τις χωστές που συνήθως τις κάνουμε στο τηγάνι με αυγά. Αυτή τη φορά όμως τις φτιάξαμε σε σούπα. 😁 Εννοείται ότι αν δεν έχετε χωστές θα φτιάξετε μια εξίσου ωραία σούπα με τα υπόλοιπα υλικά. Υλικά Κόβετε το πράσο

Read More »

Χειμερινή σαλάτα

Το κρύο και η βροχή μας απομακρύνουν από τα λαχανικά και τις κρύες σαλάτες. Είναι απολυτά δικαιολογημένο αφού λόγω εποχής τα χόρτα στη κυπριακή αγορά δεν έχουν και την καλύτερη ποιότητα… χωρίς να θέλω να θίξω τους παράγωγους μας! Χθες όμως έφτιαξα μια σαλάτα πολύ νόστιμη και χειμερινή που πρέπει

Read More »

Σαλάτα με ωραιότατο ντρέσσιγκ

Updated: May 24, 2022 Αυτή η σαλάτα είναι δημιούργημα τυχαίο, θα έλεγε κάνεις! Είναι μάλλον μια προσπάθεια αναπαραγωγής μιας σαλάτας που είχα φάει μια φορά και ένα καιρό σε αλλά μέρη και πολιτείες. Στο Μαϊάμι! Για αλλού το πηγαίναμε και αλλού μας βγήκε. Μας βγήκε μια γεύση φοβερή, με λιγοστές  θερμίδες,

Read More »

Chilli con carne and chilli no carne

Updated: Nov 18, 2020 Ένα γεύμα που δεν χρειάζεται συστάσεις! Αν θέλετε ένα γεύμα γευστικό, ένα γεύμα με δυνατές και αξέχαστες γεύσεις, εδώ είσαστε! Προειδοποιώ, δεν θέλει βιασύνη ή προετοιμασία, θέλει αγάπη… Οπότε βάλτε τις ποδιές σας και πάμε για μαγείρεμα! Κάντε τη χορτοφαγική βερσιόν αν με νιώθετε ή απλά την

Read More »

Ρεβίθια με Γλυκοπατάτα

Τα ρεβίθια είναι απο τα πιο θρεπτικά όσπρια! Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης , σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Εννοείται οτι έχουν πολλές φυτικές ίνες τις οποίες αγαπά το γαστρεντερολογικό μας σύστημα! Στην Κύπρο συνηθίζουμε να τα φτιάχνουμε με ντομάτα και σπανάκι όμως εμείς χτες τα φτιάξαμε με γλυκοπατάτα

Read More »

ΠΕΡΣΙΚΟ ΝΤΙΠ

Updated: Nov 18, 2020 Κάποτε επισκέφτηκα το Ισραήλ και εκεί γνώρισα μεταξύ άλλων τη χαρά των ντιπς! Και εμείς φτιάχνουμε θεϊκά ντιπς, από τζατζίκι η ταλαττούρι μέχρι μελιτζανοσάλατα και ταραμά. Όμως οι γειτονικές μας χώρες και κυρίως οι χώρες που είναι κοντά στη Μέση Ανατολή έχουν τον τρόπο τους με τα

Read More »

Lentil Ragu

Updated: Nov 18, 2020 Φανταστική συνταγή, υγιεινή και πανεύκολη! Υλικά (για 6 άτομα) · 1 Κ ελαιόλαδο · 2 ξηρά κρεμμύδια, μικρά κομματάκια · 3 καρότα, μικρά κομματάκια · 3 στικς σέλινο, μικρά κομματάκια · 3 σκελίδες σκόρδο · 500 γρ ξηρές κόκκινες φακές · 2 χ 400 γρ ντομάτα κομμένη

Read More »

Food for Thought!

Updated: May 24, 2022 ΑΠΟΨΗ! ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΠΙΣΤΕΥΩ ΜΑΣ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ! Στο μπλόγκ μας θα βρείτε πολλές χορτοφαγικές συνταγές αλλά ταυτόχρονα θα βρείτε άλλες τόσες συνταγές με ψαρικά, κοτόπουλο και κρέας. Αν και προσπαθώ να ωθήσω την οικογένεια μου στο να τρέφεται πιο χορτοφαγικά δεν σημαίνει

Read More »

Γλυκοπατάτες με τυρί, καλαμπόκι και φρέσκο κρεμμυδάκι

Updated: Nov 18, 2020 Άλλη μια καταπληκτική συνταγή με το πολύ αγαπημένο μας τυρί @eatlean_cy . Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό. Ίσως μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Α, ένα σπουδαίο αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης.

Read More »