Το παστελλάκι ξαναχτυπά!

Είναι τραγανό, είναι λαχταριστό και θα το πάρεις παντού!

Εμείς το παίρνουμε και στο νοσοκομείο λέει και ο Νικολής μου, που κάνει black χιούμορ τελευταία και αυτοσαρκάζεται όλο και πιο πολύ.

Η ζωή έχει το χρώμα που της δίνεις και εμείς διαλέγουμε χαμόγελο και αγάπη κάθε μέρα και… παστελλάκι.

Υλικά

• 3 1/4 φλ κρισπς από ρύζι ή αμάρανθο
• 1/4 τσιπς σοκολάτα βίγκαν
• 1 Κ φυστικοβούτυρο
• 2 Κ ξηρούς καρπούς ( ψημένους) – κόψαμε με μαχαίρι σε κομματάκια
• 1/2 φλ ταχίνι
• 12 φοινίκια μουλιασμένα και χτυπημένα καλά στο μπλέντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1/2 κ βανίλια υγρή

Εκτέλεση

1. Θα βάλετε τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο.
2. Την ίδια ώρα σε ένα τηγανάκι ρίξτε τα φοινίκια – αφού τα πολτοποιήσετε- το ταχίνι, το αλάτι, και το φυστικοβούτυρο. Ψήστε για 30-40 δευτερόλεπτα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
3. Προσέξτε μην ψήσετε παραπάνω. Τόσο όσο να γίνει καραμέλα, σε χαμηλή φωτιά.
4. Σε μπολ ρίξτε τον αμάρανθο ή τα rice crispies ή τη βρώμη ή ό,τι δημητριακό σας αρέσει μαζί με τους ξηρούς καρπούς και ρίξτε από πάνω την καραμέλα, τα σοκολατένια τσιπς και την βανίλια.
5. Ανακατέψτε με το κουτάλι και απλώστε σε ταψί ή σε φόρμα κέικ, αφού βάλετε αντικολλητικό χαρτί.
6. Βάλτε στο ψυγείο 2-3 ώρες, κόψτε σε τετραγωνάκια και απολαύστε.
7. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για αρκετές μέρες.

Αλεξία & Θεοδώρα & Νικόλας