Υλικά (για 2 μερίδες)
· 1 φλ με διάφορα όσπρια (φακή, φασόλια, ρεβίθια, κόκκινη φακή)
· 1 κολοκυθάκι
· 1 κρεμμύδι
· 4 Κ ελαιόλαδο,
· ½ χυμό λεμόνι
· αλάτι, πιπέρι
· 1 ντομάτα κονκασε
· ½ κ κύμινο (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα όσπρια αν θα χρησιμοποιήσουμε ξηρά όσπρια μετά σωτάρουμε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο και μετά ρίχνουμε και το κολοκυθάκι. Αφού σωταριστεί το κολοκύθι ρίχνουμε τα όσπρια, τη ντομάτα και ½ λίτρο νερό. Ψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και το λεμόνι και σερβίρουμε.
