Πολύ γευστικό γεύμα που μπορεί να γίνει και βέγκαν αν δεν προσθέσετε το βοδινό.
Θα σας χαρίσει γεύση και βιταμίνες χωρίς περιττές θερμίδες και θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους αν έχετε καλεσμένους!
Υλικά
· 2 Κ ελαιόλαδο
· 5 cm φρέσκια πιπερόριζα – τζίντζερ
· 1 κ κόλιανδρο σε σκόνη
· 1 στικ κανέλα
· 1 Κ μέλι
· 1 κ κιτρινόριζα – κουρκουμά
· 2-3 σκελίδες σκόρδο
· 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
· 2-3 μεγάλες ντομάτες χωρίς φλούδα και σπόρια
· 200 μλ νερό
· 1 κιλό βοδινό σε κύβους (προαιρετικό)
· 2 μέτριου μεγέθους πατάτες
· 500 γρ μπιζέλι
· Αλάτι/πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το τζίντζερ, τον κουρκουμά, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και έπειτα το βοδινό για να ροδίσει λίγο απ’ έξω.
2. Βάζετε το νερό, τον κόλιανδρο, τις ντομάτες και το μέλι και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
3. Έπειτα ρίχνετε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους, το μπιζέλι και ψήνετε άλλα 20 λεπτά τουλάχιστον σε μέτρια φωτιά, αφού αλατοπιπερώσετε.
4. Πασπαλίζετε με κόλιανδρο και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
