Δεν είναι γρήγορη παρασκευή αυτή η μηλόπιτα. Είναι όμως πολύ πολύ νόστιμη με μόλις 245 θερμίδες κάθε κομμάτι! Καθόλου άσχημα! Είναι Vegan κλασικά, που λέει και η κόρη μου, και μπορεί να γίνει και χωρίς γλουτένη αμα βάλετε αλεύρι χωρίς γλουτένη.
Εμείς βάλαμε αλεύρι ολικής, κάμποση κανέλα αντιοξειδωτική και φυσικά καθόλου ζάχαρη!
Υλικά για τη βάση
· 2 1/2 φλ αλεύρι ολικής
· 1 Κ σιρόπι σφενδάμου
· 1 κ αλάτι
· 1 φλ βούτυρο από καρύδα ή άλλο φυτικό βούτυρο
· 6 Κ κρύο νερό
Για τη γέμιση
· 7 πράσινα μήλα
· 1 φλ πάστα από φοινίκια (μουλιάζουμε τα φοινίκια σε νερό και χτυπάμε στο μπλέντερ)
· χυμό απο 1/2 λεμόνι
· 1 Κ ελαιόλαδο
· 1/2 κ αλάτι
· 4 Κ κανέλα
Εκτέλεση
1. Πρώτα φτιάξτε τη βάση
2. Βάλτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι
3. Προσθέστε το βούτυρο από καρύδα σε δόσεις (βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου)
4. Πατήστε με το πιρούνι σας να ενωθεί με το αλεύρι πολύ αργά βάλτε το κρύο νερό και φτιάξτε τη ζύμη μέχρι να χωρίστει σε 2 ίσα μέρη και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5. Προθερμένεται το φούρνο στους 180 και φτιάξτε τη γέμιση
6. Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες βάλτε τα σε ένα μπολ και βάλτε μαζί την πάστα από φοινίκια, το χυμό λεμόνι, το αλάτι, την κανέλα και ανακατέψτε καλά.
7. Βάλτε τα στην άκρη σε καθαρό πάγκο βάλτε λίγο αλεύρι και ανοίξτε μισή από τη ζύμη σας τοποθετήστε σε μια βάση για τάρτες και κόψτε την γύρω γύρω αν περισσεύει η ζύμη.
8. Ρίξτε τα μήλα στη βάση και ανοίξτε την άλλη μισή ζύμη για να καλύψετε την τάρτα σας.
9. Βάλτε ελαιόλαδο η λάδι καρύδας από πάνω για να ροδίσει η τάρτα
10. Μην ξεχάσετε να κάνετε σχισμές στην τάρτα σας για να αναπνέει
11. Ψήστε για 1 ώρα στους 180 μέχρι να ροδίσει
12. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και απολαύστε
