Updated: Apr 13, 2020
Είναι η δίκη μας εκδοχή και σας δίνουμε και την χορτοφαγική της εκδοχή
Υλικά για ένα ταψί μετρίου μεγέθους (τρώνε 8 άτομα)
- 500 γρ κιμά κοτόπουλο ή μανιτάρια
- 1 καρότο σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 στικ σέλινο
Βάζετε 5 μεγάλες πατάτες σε νερό να βράζουν
Υλικά συνέχεια
- 1 κουτάκι ντομάτα πάστα
- 1/2 φλ καλαμπόκι κατεψυγμένο
- 1/2 φλ μπιζέλι κατεψυγμένο
- 1/2 φλ κόκκινο κρασί
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2 Κ ελαιόλαδο
- 500 μλ ζωμό λαχανικών
- Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν
- Έπειτα ρίχνετε το καρότο και το σέλινο και το θυμάρι.
- Έπειτα βάζετε τον κιμά κοτόπουλο ή τα μανιτάρια ψιλοκομμένα
- Όταν ψηθούν ρίχνετε την πάστα ντομάτας και ανακατεύεται
- Έπειτα ρίχνετε το κρασί και περιμένετε να πιει τα υγρά του
- Βάζετε και το ζωμό και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνετε όταν πιει τα υγρά του
- Βάζετε στο ταψί την βάση.
- Όταν ψηθούν οι πατάτες τις κάνετε πουρέ αφού προσθέσετε λίγο γάλα, ελαιόλαδο και αλάτι. Αν θα το κάνετε βίγκαν απλά αντικαθιστάτε το γάλα με γάλα βίγκαν.
- Βάζετε τις πατάτες πάνω από τον κιμά ή τα μανιτάρια και πρόσθετε παρμεζάνα ή χορτοφαγικό τυρί.
- Ψήνετε για 30-40 λεπτά σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.
- Στη Θεοδώρα αρέσει να βάζει μπεσαμέλ πάνω από τις πατάτες (προαιρετικό)
