Updated: Oct 19, 2018
Με αυτά τα Muffins μυρίζει το σπίτι φθινόπωρο! Ο συνδυασμός των συστατικών
δίνει ένα εύγευστο, χορτοφαγικό και πολύ χαμηλό σε θερμίδες αποτέλεσμα!
Υλικά
100γρ μήλα στο μπλέντερ
250γρ καρότα στο μπλέντερ
100γρ σταφίδες
1κ σπόρια τσια
2κ λάδι καρύδας
150γρ βρώμη
150γρ κινόα αλεύρι
4κ πουρέ μήλου*
5κ μέλι
250ml γάλα ή αμυγδαλόγαλα
1κ κανέλα
Εκτέλεση
Αρχικά βάζετε τα σπόρια τσια σε 8 κουταλιές νερού. Και αφήνετε για 20 λεπτά μέχρι να γίνουν τζέλλι. Έπειτα στραγγίζετε τα μήλα και τα καρότα.
Σε ένα μπόλ βάζετε τα μήλα, τα καρότα και τα υπόλοιπα υλικά.
Προσέξτε το πουρέ μήλου γίνετε απο 3 – 4 μήλα στην κατσαρόλα με λίγο νερό και αφού ψηθούν προσθέτετε 2 κουταλιές μέλι και κανέλα. Πολτοποιείτε και προσθέτετε το μείγμα στο μπόλ. Τέλος βάζετε τα τσια και ανακατεύετε με σπάτουλα. Μοιράζετε σε θήκες και ψήνετε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο για 25 – 35 λεπτά στους 180ºC.
