Εμπνευσμένη από το Isha Yoga Center και τον γκουρού Sadhguru παραθέτω τις σκέψεις μου γύρω από το φαγητό. Είναι αλήθεια ότι δεν δίνουμε ιδιαίτερη σημασία από που προήλθε η τροφή μας, πως έφτασε στο πιάτο μας, στο τραπέζι μας και πως δίνουμε ακόμα λιγότερη σημασία στο που θα καταλήξει… δηλαδή στο σώμα μας!
Είναι θεωρώ σημαντικό να παίρνουμε το χρόνο όταν τρώμε, να τρώμε με ηρεμία και να απολαμβάνουμε τα γεύματα μας, και όλα αυτά σε μια εποχή που όλα τρέχουν τόσο γρήγορα. Η τροφή είναι αδιαμφισβήτητα ενεργειακό υλικό για τον άνθρωπο, η ποιότητα της τροφής που επιλέγουμε μπορεί να επηρεάσει το σώμα και το μυαλό μας.
Σε μια άλλη κουλτούρα, την κουλτούρα του γιόγκα, το φαγητό έχει δική του ενέργεια, σαν να είναι ακόμα ζωντανό! Οπότε αν τρώμε ενσυνείδητα και με ευλάβεια και όχι απλά γιατί ήρθε η ώρα μας και γιατί απλά πεθυμήσαμε να φάμε κάτι, τότε ίσως αρχίζουμε να χρειαζόμαστε και λιγότερο φαγητό… Είναι μια θεωρία που πραγματικά μπορεί να βοηθήσει να λιγοστέψουμε την τροφή που λαμβάνουμε.
Σε ένα κόσμο που ότι θέλουμε το έχουμε… σε ένα κόσμο που με το πάτημα ενός κουμπιού μπορώ να φέρω στο πιάτο μου οποιαδήποτε κουλτούρα επιθυμήσω… Ινδική, Ιταλική, Ιαπωνική, Κινέζικη κτλ δεν μας δίνεται πιστεύω η ευκαιρία να εκτιμήσουμε πραγματικά το φαγητό που έχουμε μπροστά μας με αποτέλεσμα να τρώμε γρήγορα και ασυνείδητα και έτσι να καταλήγουμε με αχρείαστες θερμίδες.
Ο άνθρωπος που τρώει με χαρά, που τρώει κάθε γεύμα χωρίς να είναι αγχωμένος ή συγκεντρωμένος σε οτιδήποτε άλλο εκτός από το γεύμα του είναι ο άνθρωπος που με επιστημονική ακρίβεια μπορεί να έχει την καλύτερη πέψη και μια πιο υγιεινή επαφή με το φαγητό αλλά και τον κόσμο γενικότερα.
Χρόνια πριν η διατροφή μας ήταν εμπνευσμένη και φυσικά βασισμένη σε κυπριακά εδέσματα, χόρτα, λαχανικά και φρούτα της εποχής που παρήγαγε ο Κύπριος.
Σήμερα, οτιδήποτε κυπριακό «μάχεται» να επιβιώσει και ο άνθρωπος είναι περιτριγυρισμένος από προϊόντα που ονομάζονται «Υγιεινά» και έπειτα «Ανθυγιεινά».
Η τελευταία celebrity diet είναι πάντα η απάντηση για όλα τα προβλήματα! Μόνο που μετά από κάθε εφαρμογή της μένουμε πιο μετέωροι και χαμένοι διατροφικά από πότε.
Αποτέλεσμα όλης αυτής της αλλαγής είναι ο άνθρωπος να παλεύει να αποκαταστήσει την ισορροπία σε ένα κόσμο διατροφικά ανισόρροπο.
Οπότε, πως βρίσκουμε τη διατροφική μας ισορροπία; Πιστεύω πως αν απλά πάρουμε το χρόνο να εκτιμήσουμε το ταξίδι της τροφής πριν φτάσει στο πιάτο μας, πριν καν μαγειρευτεί και αν προσπαθήσουμε να τιμήσουμε την ντόπια αγορά που προσπαθεί να επανέλθει τότε τα γεύματα μας θα γίνουν πιο θρεπτικά. Τόσο απλά!
Συνταγή εμπνευσμένη από το Isha Yoga Center
Mango Lassi (ποτό)
Υλικά
· 1 μάνγκο μέτρια ψημένο
· 1 κ κουρκουμά σε σκόνη ή φρέσκο
· 1 κ κύμινο
· 1 κ μαύρο πιπέρι
· 1 Κ μελί
· 6-8 φρέσκα φύλλα δυόσμου
· 2 φλ γάλα της αρεσκείας σας (εγώ βάζω αμυγδάλου ή βρώμης)
