Updated: Jan 18, 2021
Θέλετε μια ενεργειακή μπαλίτσα που να μυρίζει Χριστουγέννα; Ε λοιπόν αυτή η συνταγή είναι μια ωραία επιλογή για εκείνη την ώρα που μας πιάνει μια λιγούρα, μετά την απογευματινή ή πρωινή προπόνηση!
Όσο για τα θρεπτικά συστατικά;
Είναι πλούσιες σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά που προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης Ε και φυτικών ινών.
Τα δαμάσκηνα που περιέχουν, είναι πλούσια σε φυτικό σίδηρο και νιασίνη.
Τα cranberries, εκτός του ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, βοηθούν στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων του ουροποιητικού.
Και το καλύτερο, μόνο 75 θερμίδες ανά μπαλίτσα!
Υλικά
- 1/5 φλ αμύγδαλα ωμά ψιλοκομμένα
- 2 Κ βούτυρο αμυγδάλου η φυστικοβούτυρο
- 1/2 φλ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
- 1/4 φλ cranberries χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλ ινδοκάρυδο
- 2 Κ μέλι
- 2 Κ νερό
- 1/2 κ κανέλα
- 1/4 κ αλάτι
Για το πασπάλισμα
- 1 κ σκόνη cranberry (θα τη βρείς στην αγορά ξηρών καρπών ή θα τη φτιάξεις μόνη σου)
- 3 Κ ινδοκάρυδο
Εκτέλεση
- Βάζουμε στο μπλέντερ το μισό φλιτζάνι αμύγδαλα να κοπούν σε μικρά κομμάτια, και έπειτα τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Αλέθουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα λίγο παραπάνω ώστε να προκύψει αλεύρι αμυγδάλο.
- Στη συνέχεια τοποθετούμε στο μπλέντερ και τα δαμάσκηνα.
- Προσθέτουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από τα cranberries και τα αμύγδαλα που έχουμε στο μπολ, ώστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
- Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα cranberries και τα αμύγδαλα.
- Σχηματίζουμε μπαλίτσες μεγέθους 3 εκατοστών.
- Σε ένα μικρότερο μπολ αναμειγνύουμε το ινδοκάρυδο και τη σκόνη cranberries, ώστε να αποκτήσει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα, και βουτάμε τα μπαλάκια ένα-ένα.
