Updated: Jun 6, 2019
Μην πετάτε τα όσπρια σας ρε παιδιά! Θέλω να πω, μην πετάτε κανένα φαγητό! Σκεφτείτε τρόπους να το χρησιμοποιήσετε και να φτιάξετε κάτι που είναι τελείως διαφορετικό αλλά με τα ίδια υλικά!
Όταν ήμουνα φοιτήτρια, έφτιαχνα φασόλια ή άλλα όσπρια κάθε Δευτέρα! Όταν δεν τα τρώγαμε την ίδια μέρα, τα έφτιαχνα σαλάτα όλες τις άλλες μέρες μέχρι να τα φάμε! Τι τραβούσε η κολλητή μου μόνο αυτή ξέρει @mariannaesftathiadou! Τώρα έχω επεκταθεί, φτιάχνω ακόμα και γλυκά με τα ρεβίθια της Δευτέρας!
Υλικά( για 4 άτομα)
– 1 Κ ελαιόλαδο
– 1 κ κάρρυ
– 1 κ τούρμερικ
– 1 κ τζίντζερ
– 1 κ γλυκιά πάπρικα
– 1 κ κύμινο
– 400γρ ψημένο κοτόπουλο *βραστό ή ψητό ή και της σχάρας
– 320 γρ γλυκοπατάτα σε κύβους
– 6 Κ άσπρα φασόλια (ξεκούννια)
– 325 μλ γάλα καρύδας
– 200 γρ μπιζέλι
– 220 γρ ντοματίνια
– 300 γρ καστανό ρύζι
Εκτέλεση
Ανάβετε τη φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο βάζετε τα καρυκεύματα (κάρρυ, τουρμερικ, τζίντζερ, γλυκιά πάπρικα και κύμινο) για να ανοίξουν! Να αποκτήσουν δηλαδή γεύση και άρωμα! Τσιγαρίζετε μόνο για μισό λεπτό.
Έπειτα ρίχνετε τη γλυκοπατάτα και τα φασόλια. Ανακατεύεται μέχρι να χυλώσουν!
Προσθέστε 300 μλ νερό και το γάλα καρύδας και αφήστε να ψηθούν για 20 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους η μικρά κομμάτια, το μπιζέλι, τα ντοματίνια και ψήστε ακόμα 10 λεπτά.
Σερβίρετε με καστανό ρύζι.
