Μια απλή σαλάτα λαχανίδα, πέρα από πολύ υγιεινή, μπορεί να γίνει πολύ εορταστική με την κατάλληλη έμπνευση. Εμείς, λόγω εορτών, την είδαμε σαν Χριστουγγενιάτικο δέντρο έτοιμο για στόλισμα και την ντύσαμε με τα ανάλογα -υγιεινά -της αρεσκείας μας!
Υλικά (για 8 άτομα)
● 1 ½ φλ καρύδια πεκάν
● 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
● ½ φλ ελαιόλαδο
● 2 Κ κουτρούβι, χωρίς το ξύδι
● 1 Κ Μέλι @beeologybyharidimos
● ½ φλ μηλοξυδο
● 2 δέσμες φρέσκια λαχανίδα
● 1 μικρό καθαρισμένο ρόδι
● Αλάτι
● Πιπέρι
● 2 βολβούς ρεπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες ή ½ βολβο φινόκιο (μάραθόριζα) κομμένο σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
- Ψήστε τα μισά καρύδια στο φούρνο για 8-10 λεπτά και αφήστε τα στην άκρη. Όταν κρυώσουν κόψτε τα σε μικρά κομματάκια.
- Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μπλέντερ βάλτε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μέλι , το κουτρούβι, τα υπόλοιπα καρύδια και χτυπήστε καλά .
- Προσθέστε το μηλόξυδο,αν αλατοπιπερώστε και το ντρέσινγκ είναι έτοιμο .
- Χρησιμοποιήστε τα φύλλα της λαχανίδας μόνο. Κόψτε τα και βάλτε τα σε ένα όμορφο μπολ. Απλώστε τα ρεπανάκια και το ρόδι από πάνω και περιχύστε με το ντρέσινγκ.
- Ρίξτε από πάνω τα ψημένα καρύδια πεκάν και είστε έτοιμοι!
