Τα ρεβίθια είναι απο τα πιο θρεπτικά όσπρια! Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης , σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Εννοείται οτι έχουν πολλές φυτικές ίνες τις οποίες αγαπά το γαστρεντερολογικό μας σύστημα!
Στην Κύπρο συνηθίζουμε να τα φτιάχνουμε με ντομάτα και σπανάκι όμως εμείς χτες τα φτιάξαμε με γλυκοπατάτα και ο συνδυασμός ήταν τέλειος!
Υλικά
- Τσιγγαρίζεις σε μια κουταλιά ελαιόλαδο 1/2 πράσο λεπτόκομενο
- 1 σκόρδο πολύ μικρά κομμένη
- 1 κ φρέσκο τζίτζερ
- 1 κ κύμινο
- 1 κ πάπρικα
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη κύβους
Εκτέλεση
- Όταν μαλακώσει λίγο η πατάτα βάζετε τα ρεβίθια τα οποία έχετε μουλιάσει σε κρύο νερό για 1 ώρα τουλάχιστον
- Βάζετε και 500 μλ νερό, αλάτι και πιπέρι και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες 🥴
- Βάζετε κι άλλο νερό μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια
- Βάζατε άλλη μια κουταλιά ελαιόλαδο απο πάνω και απολαμβάνετε
