Updated: May 24, 2022
Παλιός μα και καινούργιος στόχος στην κουζίνα μας είναι το να μην πετάμε τίποτα! Όταν λέμε τίποτα, τίποτα όμως! Ένα παλιό λάχανο που καθόταν στο ψυγείο μεταμορφώθηκε σήμερα σε ένα απλό, μα γευστικό και πάνω απ’ όλα θρεπτικό γεύμα. Τα συστατικά είναι πολύ απλά, εποχιακά και το αποτέλεσμα εύγευστο και χορταστικό. Το φάγαμε όπως είναι σε ένα μπολάκι αλλά μπορείτε να το παντρέψτε με ρυζάκι ή να το βάλετε δίπλα από ένα ψάρι ή κοτόπουλο. Ακόμα και ένα αυγό του πάει, η αλήθεια!
Είναι λίγο πικάντικη συνταγή, οπότε προσαρμόστε εσείς τα συστατικά για να σας βγει όσο πικάντικη την θέλετε. Αυτή η συνταγή έχει ρίζες από την Αιθιοπία και είναι απόδειξη πως απλά υλικά φτιάχνουν θαυμάσια πράγματα!
Υλικά( Για 4 άτομα)
Στο μπλέντερ
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 μέτρια καυτερή πιπεριά
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 φέτα πιπερόριζα
- 1 φλ κόλιανδρο *( φύλλα και κοτσάνι)
- 1 Κ ελαιόλαδο
- ½ κ αλάτι
Στην κατσαρόλα
- 1 Κ ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο λεπτές φέτες
- 2 καρότα, κομμένα σε μακρόστενες φέτες
- 4 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- ½ λάχανο, κομμένο μεγάλα κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη μικρά κομματάκια (προαιρετική )
- ½ κ αλάτι
- 1 κ κιτρινόριζα, φρεσκοτριμμένη ή σε σκόνη
Εκτέλεση
Βάλτε όλα τα συστατικά της σάλτσας στο μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά. Βάλτε τα σε ένα μπουκαλάκι και αφήστε τα για λίγο.
Βάλτε το ελαιόλαδο σε βαθουλή κατσαρόλα, και αφού πάρει βράση ρίξτε πρώτα τα κρεμμύδια. Αφού περάσουν 5-6 λεπτά προσθέστε το σκόρδο και έπειτα το καρότο. Ρίξτε ½ φλ νερό και ψήστε για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το καρότο.
Έπειτα βάλτε τις πατατούλες, το λάχανο και τη σάλτσα που φτιάξατε.
Προσθέστε το αλάτι και την κιτρινόριζα.
Βάλτε 1 Κ νερό ακόμα αν χρειάζεται. Αν είναι πολύ νερουλό μην βάλετε άλλο νερό.
Ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες εντελώς!
Καλή όρεξη!
